Monte dal'Ora
Valpolicella Classico Superiore Camporenzo 2022
| Denominazione | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 50% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella |
| Affinamento | In botti di rovere da 25 hl e successivamente in bottiglia. |
- Denominazione: Valpolicella Classico Superiore DOC biologico 2022, 13% vol
- Composizione delle uve: 50% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella
- Processo di vinificazione: fermentazione spontanea per 6-7 giorni con lieviti autoctoni
- Aromi e sapore: note di ciliegia, amarena, mentolo e spezie, con finale netto
- Servizio e abbinamenti: decantare 1 ora, servire a 16-18 °C con carni, zuppe e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Valpolicella Classico Superiore Camporenzo di Monte dall’Ora è un vino rosso biologico a denominazione di origine controllata dal profilo fresco ed elegante. Questo blend veneto, ottenuto dalle varietà Corvina, Corvinone e Rondinella tramite fermentazione spontanea e affinamento in botti di rovere, si presenta alla vista con un colore rosso rubino brillante. Al naso rivela nitidi profumi di ciliegia e amarena, arricchiti da piacevoli note mentolate e speziate. Al palato esprime una struttura equilibrata e una spiccata sapidità che garantiscono una beva estremamente scorrevole e precisa, definita da un finale pulito.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla collina di San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica. I vigneti, coltivati con il sistema della pergola veronese, si trovano tra i settanta e i cento metri di altitudine, beneficiando di un’ottima esposizione a sud-est. Il suolo è composto da sedimenti di origine eocenica con depositi calcareo-calcarenitici. Questa particolare conformazione geologica dona al vino una netta definizione aromatica, favorendo la pura espressione del frutto e del suo sapore naturale.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale dei grappoli inizia a metà settembre. Il processo prosegue con una fermentazione spontanea innescata da lieviti indigeni per circa una settimana, accompagnata da attente follature manuali in vasche di acciaio e di cemento. Il vino matura successivamente in botti di rovere e completa l’evoluzione con un periodo di affinamento in bottiglia. Si consiglia di decantarlo per un’ora e di servirlo a 16-18 °C per accompagnare formaggi, zuppe saporite e piatti di carne, esaltando i sapori della cucina veronese.
Storia e curiosità
Il Valpolicella Classico Superiore Camporenzo 2022 è un vino rosso biologico che esalta l’autenticità del territorio veneto. Prodotto dalla cantina Monte dall’Ora con uve Corvina, Corvinone e Rondinella, nasce da una fermentazione spontanea e matura in botti di rovere. L’approccio naturale ne esalta i profumi nitidi di amarena e spezie, arricchiti da fresche note mentolate. Al palato, la vibrante sapidità e la grande bevibilità lo rendono perfetto per accompagnare la tradizionale cucina veronese, saporite zuppe e selezioni di formaggi pregiati.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
| Nome | Monte dall'Ora Valpolicella Classico Superiore Camporenzo 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Valpolicella DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 50% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Monte dal'Ora |
| Storia | e curiositàIl Valpolicella Classico Superiore Camporenzo 2022 è un vino rosso biologico che esalta l’autenticità del territorio veneto. Prodotto dalla cantina Monte dall’Ora con uve Corvina, Corvinone e Rondinella, nasce da una fermentazione spontanea e matura in botti di rovere. L’approccio naturale ne esalta i profumi nitidi di amarena e spezie, arricchiti da fresche note mentolate. Al palato, la vibrante sapidità e la grande bevibilità lo rendono perfetto per accompagnare la tradizionale cucina veronese, saporite zuppe e selezioni di formaggi pregiati. |
| Ubicazione | Collina di San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica |
| Clima | Altitudine: 70–100 m s.l.m.; esposizione: sud-est |
| Composizione del terreno | Depositi calcareo-calcarenitici di origine eocenica |
| Sistema di allevamento | Pergola veronese |
| Vendemmia | Raccolta manuale da metà settembre |
| Periodo di fermentazione | 6-7 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, con follatura manuale in vasche di acciaio e cemento non vetrificato |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea per 6-7 giorni con lieviti indigeni, con follatura/movimentazione manuale della massa in vasche di acciaio e di cemento non vetrificato. |
| Affinamento | In botti di rovere da 25 hl e successivamente in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |