Monsupello
Nature Metodo Classico
| Denominazione | VSQ |
|---|---|
| Formato | 1,50 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | Pinot Nero |
| Affinamento | Nel "tiraggio" viene messa in bottiglie champagnotte insieme ad una liqueur de tirage, composta da vino, zucchero e lieviti selezionati. Le bottiglie vengono tappate con bidule e tappo a corona e accatastate in cantina a rifermentare ad una temperatura costante di 12 °C. |
- Formato Magnum 1,5 L: Perfetto per eventi importanti, esalta corpo e raffinatezza
- Uvaggio d’eccellenza: 90% Pinot Nero e 10% Chardonnay provenienti dall’Oltrepò Pavese
- Stile Nature pas dosé: Molto secco, con residuo zuccherino di 2,9 g/L
- Metodo Classico: Prima fermentazione a 18 °C, seconda fermentazione in bottiglia a 12 °C
- Riconoscimenti: Tre Bicchieri e Bollicina dell’Anno; Platino al Festival del Vino di Merano
Descrizione
Che tipo di vino è
Nature Metodo Classico è uno spumante bianco che nasce dall’incontro tra il Pinot Nero e lo Chardonnay nel territorio dell’Oltrepò Pavese. Monsupello firma questo vino pas dosé, il cui profilo asciutto si sposa con una struttura decisa e un palato teso. Prodotto secondo il Metodo Classico, rivela un perlage fine e persistente, avvolto da una spuma morbida. Il bouquet olfattivo si distingue per le complesse note di crosta di pane, che evolvono verso sentori di cassis, mandorla amara e nocciola tostata, anticipando un sorso netto e pulito.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla prima fascia collinare dell’Oltrepò Pavese, situata tra i comuni di Oliva Gessi e Torricella Verzate. Qui Monsupello coltiva i vigneti di Pinot Nero e lo Chardonnay su suoli argilloso-calcarei ricchi di rocce sedimentarie e sabbiose. L’ottima esposizione a sud-est e l’abbondante soleggiamento favoriscono la maturazione ottimale dei frutti. Il microclima collinare, con le sue marcate escursioni termiche, è fondamentale per preservare l’acidità naturale e garantire la precisione aromatica delle basi spumante.
Come viene prodotto
La produzione comincia a inizio agosto con una vendemmia manuale anticipata, necessaria per mantenere l’acidità e la freschezza aromatica. Dopo una pressatura soffice a grappolo intero, il mosto fiore viene chiarificato e fatto fermentare a temperatura controllata in vasche di acciaio. Dopo un periodo di affinamento, si procede alla creazione del blend e all’aggiunta del liqueur de tirage. La rifermentazione in bottiglia, eseguita seguendo il Metodo Classico, permette un lento sviluppo dei lieviti, definendo la struttura tesa e la caratteristica finezza della spuma.
Storia e curiosità
Fondata nel 1893, la storica cantina Monsupello celebra l’eccellenza dell’Oltrepò Pavese con il suo prestigioso spumante Metodo Classico. Questo esclusivo formato Magnum Pas Dosé, dominato dalla struttura del Pinot Nero, ha ottenuto i prestigiosi Tre Bicchieri, il titolo di Bollicina dell’Anno e l’ambito Platino al Merano Wine Festival. Il fascino di questa etichetta risiede nella meticolosa cura artigianale: la paziente rifermentazione in bottiglia a 12 °C dona un perlage fine e persistente, offrendo agli intenditori un sorso fresco, teso e di rara finezza.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1893
- Enologo: Stefano Torre, Federico Fermini
- Bottiglie prodotte: 320.000
- Ettari: 50
Osare ciò che è nuovo, sognarlo, immaginarlo e realizzarlo: nel nome del padre, Carlo Boatti, e oggi con i figli Pierangelo e Laura. Con sensibilità e attitudini diverse sono interpreti degli orizzonti futuri, nella contemporaneità dei loro spumanti. Scopri di più
| Nome | Monsupello Nature Metodo Classico Magnum |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | VSQ |
| Formato | 1,50 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Monsupello |
| Storia | e curiositàFondata nel 1893, la storica cantina Monsupello celebra l’eccellenza dell’Oltrepò Pavese con il suo prestigioso spumante Metodo Classico. Questo esclusivo formato Magnum Pas Dosé, dominato dalla struttura del Pinot Nero, ha ottenuto i prestigiosi Tre Bicchieri, il titolo di Bollicina dell’Anno e l’ambito Platino al Merano Wine Festival. Il fascino di questa etichetta risiede nella meticolosa cura artigianale: la paziente rifermentazione in bottiglia a 12 °C dona un perlage fine e persistente, offrendo agli intenditori un sorso fresco, teso e di rara finezza. |
| Ubicazione | Prima fascia collinare dell’Oltrepò Pavese, tra i comuni di Oliva Gessi e Torricella Verzate |
| Clima | Microclima con significativa escursione termica e abbondante soleggiamento diurno |
| Composizione del terreno | Argilloso-calcareo |
| Sistema di allevamento | Guyot con potatura secca (8-9 gemme per ceppo); da maggio scacchiatura, spollonatura, diradamento dei germogli e legatura per mantenere l’equilibrio vegetativo e produttivo |
| N. piante per ettaro | 4500 |
| Resa per ettaro | 9000 |
| Vendemmia | Inizio agosto |
| Temperatura di fermentazione | 18 °C |
| Tecnica di produzione | Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Dopo un periodo di affinamento in acciaio si assembla la cuvée; vinificazione in bianco con pressatura soffice dell’uva intera e separazione del mosto fiore dal mosto di seconda pressatura; il mosto fiore viene chiarificato e fermentato in vasche d’acciaio a temperatura controllata (18 °C), quindi si procede con rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico con lieviti selezionati e liqueur de tirage; bottiglie chiuse con bidule e tappo a corona e lasciate rifermentare in cantina a 12 °C. |
| Affinamento | Nel "tiraggio" viene messa in bottiglie champagnotte insieme ad una liqueur de tirage, composta da vino, zucchero e lieviti selezionati. Le bottiglie vengono tappate con bidule e tappo a corona e accatastate in cantina a rifermentare ad una temperatura costante di 12 °C. |
| Acidità totale | 6.8 |
| PH | 3.12 |
| Zuccheri residui | 2.9 |
| Estratto secco | 24.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |