Casa E. di Mirafiore
Barolo Parafada 2021
| Denominazione | DOCG Barolo |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | La maturazione avviene per 20-24 mesi in tonneaux, dopodiché prosegue in anfore di ceramica prima di essere imbottigliato e attendere il momento migliore per essere degustato. |
Descrizione
Il Barolo Parafada è un vino dall’espressione classica e rigorosa, che porta con sé una delle interpretazioni più autentiche di uno dei terroir più antichi delle Langhe.
Premi
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2021
95/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2021
96/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1878
- Enologo: Andrea Conti
- Bottiglie prodotte: 200.000
- Ettari: 25
Se oggi tutti conosco e parlano di Barolo è anche grazie a Mirafiore, una delle prime case vinicole a produrlo. Forse la prima in assoluto ad esportarlo in tutto il mondo.
In questa tenuta, fondata nel 1878 da Emanuele Alberto, conte di Mirafiore, figlio di Vittorio Emanuele II e della Bella Rosina, la qualità è di casa grazie anche a due dei più grandi Cru di tutta la Langa: Lazzarito e Paiagallo, situati sulle più belle colline di Serralunga e Barolo.
Soprattutto, la tradizione non è mai stata dimenticata: ancora oggi il cemento per le fermentazioni e le grandi botti in rovere di Slavonia per gli invecchiamenti dettano lo stile vinicolo di Casa E. di Mirafiore.
Scopri di più
| Nome | Mirafiore Barolo Parafada 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Barolo DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Casa E. di Mirafiore |
| Ubicazione | MGA Parafada, Serralunga d’Alba |
| Clima | Esposizione ed Altitudine: Sud-Ovest e Sud-Est, 330-350 m s.l.m. |
| Composizione del terreno | Sabbia, limo e argilla. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4000 - 5000 |
| Vendemmia | Metà Ottobre. L'uva una volta raccolta e posta in cassette forate di dimensioni ridotte. |
| Vinificazione | L'uva viene messa a fermentare all'interno di botti di legno da 500 litri, per svolgere una fermentazione a grappolo intero, alternando strati per metà con uva diraspata e per metà a grappolo intatto così come raccolto dalla pianta con gli acini ancora attaccati al raspo. Non appena si innesca la fermentazione alcolica, vengono eseguite leggere e delicate follature per mantenere costantemente umida la parte superiore del cappello di bucce, evitando di rompere gli acini interi presenti nella zona centrale del cappello. La fermentazione avviene in modo lento ma costante, poiché gli acini, man mano che si rompono, rilasciano il proprio succo ancora ricco di zuccheri. Questo processo si protrae per circa tre settimane, prima di procedere con la svinatura. A seguito della pressatura parte del mosto non ancora fermentato contenuto negli acini finisce la fermentazione senza le proprie bucce. Un paio di giorni di decantazione statica, per far sì che le parti solide più grossolane si depositino, precede l’immissione del vino nelle stesse botti in cui ha fermentato, dove effettuerà la successiva fermentazione malolattica. |
| Affinamento | La maturazione avviene per 20-24 mesi in tonneaux, dopodiché prosegue in anfore di ceramica prima di essere imbottigliato e attendere il momento migliore per essere degustato. |
| Allergeni | Contiene solfiti |