Casa E. di Mirafiore
Barolo Parafada 2021
| Denominazione | DOCG Barolo |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Affinamento | Maturazione per 20-24 mesi in tonneaux, seguita da ulteriore affinamento in anfore di ceramica prima dell’imbottigliamento. |
- Origine: Barolo DOCG, MGA Parafada, Serralunga d’Alba, Piemonte
- Vitigno e tipologia: Nebbiolo biologico in purezza, vino rosso fermo adatto a una dieta vegana
- Vinificazione: grappolo intero, maturazione 20-24 mesi in tonneaux e anfore di ceramica
- Sensoriale: rosso granato, note di fragolina e pepe nero, tannini fitti, lunga persistenza
- Servizio e abbinamenti: 18-20 °C, decantare 1 ora. Ottimo con maiale. 95 JS, 96 WS
Descrizione
Che tipo di vino è
Mirafiore Barolo Parafada è un vino rosso biologico piemontese prodotto con uve Nebbiolo, dal carattere rigoroso e strutturato. Questo Barolo riflette l’anima del territorio con un profilo sensoriale avvolgente, ideale per una lunga evoluzione. Al naso offre chiari sentori di fragolina di bosco e piccoli frutti rossi, arricchiti da sfumature speziate di pepe nero. Il palato si rivela vibrante, sostenuto da una trama tannica fitta ed equilibrata che conduce a un finale di ampia persistenza, rivelandosi un accompagnamento ideale per piatti a base di carne e selezioni di formaggi stagionati.
Da dove proviene
Il vino nasce nella rinomata menzione geografica Parafada a Serralunga d’Alba, nel cuore delle Langhe. I vigneti coltivati da Mirafiore beneficiano di un’esposizione verso sud-ovest e sud-est e di altitudini ideali per favorire una maturazione completa. I suoli, caratterizzati da una bilanciata composizione di sabbia, limo e argilla, donano al sorso una peculiare tensione, solida struttura e alta definizione aromatica. L’azienda cura queste storiche vigne seguendo i principi della sostenibilità biologica, valorizzando le naturali espressioni del paesaggio rurale.
Come viene prodotto
La lavorazione si distingue per una fermentazione a grappolo intero all’interno di botti di legno, dove si alternano accuratamente strati di uva diraspata e grappoli intatti. Follature mirate e delicate mantengono umido il cappello senza provocare la rottura degli acini. Completata la decantazione statica, la fermentazione malolattica si compie all’interno delle stesse botti. La successiva e lenta maturazione prosegue in botti di legno per circa due anni e si perfeziona con un affinamento in anfore di ceramica prima dell’imbottigliamento. Questo meticoloso processo arricchisce il profilo organolettico, assicurando una lunga persistenza.
Storia e curiosità
Fondata nel 1878, Casa E. di Mirafiore firma un capolavoro biologico con il Barolo Parafada 2021, espressione rigorosa e autentica dello storico terroir di Serralunga d’Alba. Questa eccellenza piemontese nasce da una delicata fermentazione a grappolo intero e si evolve maestosamente attraverso un prezioso affinamento, completato in caratteristiche anfore di ceramica. Celebrato a livello internazionale con 96 punti Wine Spectator, questo nobile vino rosso unisce magistralmente l’antica tradizione delle Langhe a una vibrante e lunga persistenza gustativa.
Premi
-
2021
95/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
-
2021
96/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1878
- Enologo: Andrea Conti
- Bottiglie prodotte: 200.000
- Ettari: 25
Se oggi tutti conosco e parlano di Barolo è anche grazie a Mirafiore, una delle prime case vinicole a produrlo. Forse la prima in assoluto ad esportarlo in tutto il mondo.
In questa tenuta, fondata nel 1878 da Emanuele Alberto, conte di Mirafiore, figlio di Vittorio Emanuele II e della Bella Rosina, la qualità è di casa grazie anche a due dei più grandi Cru di tutta la Langa: Lazzarito e Paiagallo, situati sulle più belle colline di Serralunga e Barolo.
Soprattutto, la tradizione non è mai stata dimenticata: ancora oggi il cemento per le fermentazioni e le grandi botti in rovere di Slavonia per gli invecchiamenti dettano lo stile vinicolo di Casa E. di Mirafiore.
Scopri di più
| Nome | Mirafiore Barolo Parafada 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Barolo DOCG |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Nebbiolo |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Casa E. di Mirafiore |
| Storia | e curiositàFondata nel 1878, Casa E. di Mirafiore firma un capolavoro biologico con il Barolo Parafada 2021, espressione rigorosa e autentica dello storico terroir di Serralunga d’Alba. Questa eccellenza piemontese nasce da una delicata fermentazione a grappolo intero e si evolve maestosamente attraverso un prezioso affinamento, completato in caratteristiche anfore di ceramica. Celebrato a livello internazionale con 96 punti Wine Spectator, questo nobile vino rosso unisce magistralmente l’antica tradizione delle Langhe a una vibrante e lunga persistenza gustativa. |
| Ubicazione | MGA Parafada, Serralunga d'Alba |
| Composizione del terreno | Sabbia, limo e argilla |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4000 - 5000 |
| Vendemmia | Metà ottobre |
| Periodo di fermentazione | Circa tre settimane |
| Tecnica di produzione | Fermentazione a grappolo intero con affinamento in anfore di ceramica |
| Vinificazione | L'uva viene messa a fermentare in botti di legno da 500 litri con fermentazione a grappolo intero, alternando strati di uva diraspata e grappoli intatti; follature leggere durante la fermentazione alcolica; fermentazione lenta di circa tre settimane; svinatura e pressatura con parte del mosto che termina la fermentazione senza bucce; decantazione statica per un paio di giorni e successiva fermentazione malolattica nelle stesse botti. |
| Affinamento | Maturazione per 20-24 mesi in tonneaux, seguita da ulteriore affinamento in anfore di ceramica prima dell’imbottigliamento. |
| Allergeni | Contiene solfiti |