Maso Martis
Trento Dosaggio Zero Riserva 2021
| Denominazione | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| Affinamento | Dopo una permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura senza l’aggiunta della liqueur d’expedition (dosaggio zero). |
- Tipologia: Spumante biologico metodo classico pas dosé, 12,5% vol, denominazione Trento DOC Riserva
- Uvaggio: 70% Pinot Nero e 30% Chardonnay, raccolta a mano e pressatura delicata delle uve
- Affinamento: 36 mesi sui lieviti con remuage manuale e sboccatura senza aggiunta di zuccheri
- Profilo sensoriale: gusto secco, minerale e intenso, bollicine fini e di lunga persistenza
- Abbinamenti: ideale con crudi di mare, ostriche, crostacei, salumi e formaggi stagionati; servire a 6-8 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Maso Martis Trento Dosaggio Zero Riserva è uno spumante biologico che esprime fedelmente l’essenza del proprio territorio. Elaborato secondo il Metodo Classico, unisce in un armonico blend il Pinot Nero e lo Chardonnay. Autentica espressione della zona di Trento, svela profumi di mandorla, nocciola, pasticceria e spezie dolci. Al palato, questo dosaggio zero si presenta secco, minerale e di corpo intenso, sostenuto da una vibrante acidità. Il finale armonico, animato da un perlage fine, lo rende ideale per crudi di mare, ostriche e salumi pregiati.
Da dove proviene
I vigneti di Maso Martis si trovano a Martignano, ai piedi del Monte Calisio, a 450 metri di altitudine. Qui le viti beneficiano di un microclima ideale, rinfrescato dalle brezze montane che risultano fondamentali per preservare la freschezza aromatica delle uve. La gestione agricola segue il sistema a Guyot in regime di agricoltura biologica. Il mantenimento di una bassa resa per ettaro garantisce uve ricche e concentrate, presupposto fondamentale per ottenere un calice dalla forte identità e dalla spiccata longevità.
Come viene prodotto
Dopo una accurata raccolta manuale, i grappoli interi vengono sottoposti a una pressatura soffice. Il Pinot Nero viene vinificato in acciaio, mentre lo Chardonnay matura in botti di legno per circa otto mesi. Una volta creato il blend, ha inizio la rifermentazione in bottiglia tipica del Metodo Classico. Il vino affronta un lungo affinamento di almeno trentasei mesi sui lieviti, che culmina con il remuage manuale e la sboccatura. L’assenza di liqueur d’expédition preserva un profilo asciutto e puramente minerale.
Storia e curiosità
Fondata nel 1990 a Martignano, la cantina Maso Martis firma questo affascinante spumante Metodo Classico biologico, il prestigioso Trento DOC Riserva 2021. L’accurata cuvée unisce la struttura del Pinot Nero all’eleganza dello Chardonnay, quest’ultimo impreziosito da un passaggio in barrique. Grazie al lungo e paziente riposo di almeno 36 mesi sui lieviti, unito a una sboccatura rigorosamente senza zuccheri aggiunti, prende vita un Dosaggio Zero di rara purezza. Secco e dalla decisa mineralità, questo vino avvolge il palato con grande armonia, esaltando alla perfezione i crudi di mare.
Premi
-
2021
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1990
- Enologo: Matteo Ferrari
- Bottiglie prodotte: 120.000
- Ettari: 10
Da subito ci siamo dedicati quasi esclusivamente all’arte della produzione di spumante metodo classico: una vera e propria sfida allora, dove questa tipologia di prodotto del Trentino non aveva ancora raggiunto la reputazione di alta qualità come oggi ha con il marchio TRENTODOC.
Viviamo nella casa situata nel cuore dei nostri vigneti e per noi quindi, il passaggio alla viticoltura biologica è stato la naturale conseguenza del nostro modo di vivere che mira alla qualità della vita.
Maso Martis si trova a Martignano, ai piedi del Monte Calisio (detto anche Argentario) sopra Trento, a 450 m di altitudine: un terreno montano che conosce la coltivazione già dalla fine dell’800, ottimamente esposto e accarezzato dalla brezza di montagna. Scopri di più
| Nome | Maso Martis Trento Dosaggio Zero Riserva 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Trento DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Maso Martis |
| Storia | e curiositàFondata nel 1990 a Martignano, la cantina Maso Martis firma questo affascinante spumante Metodo Classico biologico, il prestigioso Trento DOC Riserva 2021. L’accurata cuvée unisce la struttura del Pinot Nero all’eleganza dello Chardonnay, quest’ultimo impreziosito da un passaggio in barrique. Grazie al lungo e paziente riposo di almeno 36 mesi sui lieviti, unito a una sboccatura rigorosamente senza zuccheri aggiunti, prende vita un Dosaggio Zero di rara purezza. Secco e dalla decisa mineralità, questo vino avvolge il palato con grande armonia, esaltando alla perfezione i crudi di mare. |
| Ubicazione | Martignano (Trento) |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 5.000 piante/ha |
| Resa per ettaro | Non supera i 9.000 kg/ha |
| Periodo di fermentazione | Almeno 36 mesi sui lieviti |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (seconda fermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Il Pinot Nero viene vinificato solo in acciaio; lo Chardonnay fermenta e affina in barrique per circa 8 mesi prima dell’assemblaggio. Si prepara la cuvée (70% Pinot Nero, 30% Chardonnay) e, in primavera, si avvia la seconda fermentazione in bottiglia con aggiunta di lieviti selezionati (presa di spuma). Dopo almeno 36 mesi sui lieviti si esegue remuage manuale e sboccatura senza aggiunta di liqueur d’expédition (dosaggio zero). |
| Affinamento | Dopo una permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura senza l’aggiunta della liqueur d’expedition (dosaggio zero). |
| Acidità totale | 8.0 |
| Estratto secco | 24.0 |
| Produzione annata | 120000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |