Dogliani Superiore Vigna Tecc Madonna delle Grazie 2023

Che tipo di vino è

Luigi Einaudi Dogliani Superiore Vigna Tecc Madonna delle Grazie è un vino rosso piemontese che valorizza l’espressività delle uve Dolcetto. Nel calice si rivela con un colore rubino intenso dai vividi riflessi violacei, introducendo un bouquet fresco e ricco di sentori fruttati. Al palato esprime un gusto pieno e asciutto, ben bilanciato da una moderata acidità e capace di sfumare in un caratteristico finale di mandorla. Si abbina con eleganza a formaggi stagionati, carne di maiale e selvaggina, offrendo un profilo armonioso se decantato per un’ora.

Da dove proviene

Questo vino nasce nel cuore del Dogliani, un’area del Piemonte capace di esaltare la vocazione del territorio. I vigneti si estendono a un’altitudine di circa trecentocinquanta metri e godono di un’esposizione a Sud e Sud-Est, che favorisce la maturazione ottimale dei grappoli di Dolcetto. Le viti affondano le radici in suoli di natura marnoso-calcarea, un fattore essenziale che conferisce al vino una piacevole freschezza e una trama gustativa solida. Questa combinazione di altitudine e terreno garantisce una notevole tenuta nel tempo, permettendo alle componenti organolettiche di evolvere con equilibrio.

Come viene prodotto

Il processo di vinificazione inizia con una meticolosa fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Segue una rapida svinatura e il completo svolgimento della fermentazione malolattica in condizioni monitorate. Successivamente, il vino riposa in botti, una fase studiata per arricchirne il profilo sensoriale e donare equilibrio. Prima della fine dell’anno, la massa compie un breve passaggio di ritorno in acciaio per stabilizzarsi. Questo affinamento minimo di un anno è determinante per definire la robustezza e prolungare la persistenza tipiche di questa pregiata denominazione.