Lo Sparviere
Franciacorta Extra Brut
| Denominazione | DOCG Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | "sur lie" per 36 mesi (maturazione sui lieviti in bottiglia) fino al momento dell’assemblaggio; nella cuvée di tiraggio concorre il 10% del vino fermentato in barrique di 2–4 anni. |
- Stile: Franciacorta DOCG Extra Brut, Metodo Classico di grande struttura
- Uve: 100% Chardonnay da Monticelli Brusati e Provaglio d’Iseo, esposti a sud
- Vinificazione: raccolta manuale, pressatura soffice, fermentazione in acciaio e rovere
- Affinamento: 36 mesi sui lieviti per un perlage fine e persistente
- Profilo gustativo: note di crosta di pane, nocciola e cedro candito, chiusura asciutta, 12,5% vol
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Franciacorta Extra Brut prodotto da Lo Sparviere è un vino spumante ottenuto da uve di Chardonnay. Realizzato secondo il Metodo Classico, si distingue per uno stile rigoroso e strutturato, con un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico regala sentori di crosta di pane e nocciola, arricchiti da piacevoli note di cedro candito. Al palato mostra un ottimo equilibrio tra sapidità e freschezza, garantendo un finale asciutto e appagante.
Da dove proviene
Questo vino nasce sulle colline a sud del Lago d’Iseo, all’interno del territorio del Franciacorta. Le uve provengono da vigneti situati a Monticelli Brusati e Provaglio d’Iseo, accomunati da un’ottimale esposizione a sud. I suoli di origine morenica, arricchiti da componenti calcareo-marnose, argille rosse e limo, conferiscono al vino una marcata impronta minerale. Il clima mite della zona assicura una maturazione costante dei grappoli, elemento fondamentale per preservare la naturale freschezza e precisione gustativa.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale permette di selezionare accuratamente i grappoli, sottoposti in seguito a una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. La prima fermentazione avviene a temperatura controllata, principalmente in vasche d’acciaio e in parte in botti di rovere. Successivamente, il vino compie la presa di spuma seguendo i principi del Metodo Classico. L’affinamento sui lieviti di 36 mesi arricchisce la complessità del profilo aromatico, prima di raggiungere l’equilibrio definitivo con il dosaggio Extra Brut, garanzia di un sorso asciutto e strutturato.
Storia e curiosità
Sulle colline a sud del Lago d’Iseo, dove la vite viene coltivata fin dall’epoca romana, la famiglia Gussalli Beretta produce un vino di rara eleganza. Il Franciacorta DOCG Extra Brut de Lo Sparviere nasce da uve Chardonnay selezionate e affina sapientemente per 36 mesi sui lieviti. L’affinamento conferisce un perlage finissimo e una struttura rigorosa. Con una produzione limitata a sole 10.000 bottiglie l’anno, questo spumante ha ottenuto 91 punti Robert Parker, distinguendosi per il magistrale equilibrio tra una vivace sapidità e le delicate note di cedro candito.
Premi
-
91/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1974
- Enologo: Francesco Polastri
- Bottiglie prodotte: 120.000
- Ettari: 28
Lo Sparviere ha sede in un’antica dimora di campagna risalente al XVI secolo. Alla sua guida troviamo la Sig.ra Monique Poncelet Gussalli Beretta, donna determinata che ha fortemente voluto il recupero della storia e del fascino di questo antico angolo di Franciacorta. Scopri di più
| Nome | Lo Sparviere Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico extra brut |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Lo Sparviere |
| Storia | e curiositàSulle colline a sud del Lago d’Iseo, dove la vite viene coltivata fin dall’epoca romana, la famiglia Gussalli Beretta produce un vino di rara eleganza. Il Franciacorta DOCG Extra Brut de Lo Sparviere nasce da uve Chardonnay selezionate e affina sapientemente per 36 mesi sui lieviti. L’affinamento conferisce un perlage finissimo e una struttura rigorosa. Con una produzione limitata a sole 10.000 bottiglie l’anno, questo spumante ha ottenuto 91 punti Robert Parker, distinguendosi per il magistrale equilibrio tra una vivace sapidità e le delicate note di cedro candito. |
| Ubicazione | Monticelli Brusati e Provaglio d’Iseo (Franciacorta, provincia di Brescia, Lombardia) |
| Clima | Mite |
| Composizione del terreno | Terreno di origine morenica, con buona presenza di argille rosse e limo |
| Resa per ettaro | 80 q |
| Vendemmia | A partire dalla fine di agosto (solitamente la terza decade di agosto) |
| Temperatura di fermentazione | 15 6 °C |
| Periodo di fermentazione | 36 mesi |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (rifermentazione in bottiglia) |
| Vinificazione | Pressatura soffice dei grappoli interi; si utilizza solo il 50% del mosto fiore della prima spremitura. Fermentazione a 15–16 °C, prevalentemente in acciaio inox e per il 20% in botti di rovere; successiva rifermentazione in bottiglia (metodo classico) e maturazione sui lieviti per 36 mesi. |
| Affinamento | "sur lie" per 36 mesi (maturazione sui lieviti in bottiglia) fino al momento dell’assemblaggio; nella cuvée di tiraggio concorre il 10% del vino fermentato in barrique di 2–4 anni. |
| Acidità totale | 6.0 |
| PH | 3.18 |
| Zuccheri residui | 3.0 |
| Produzione annata | 10000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |