Franciacorta Cuvee n. 7 Brut Magnum

Descrizione

Spumante brut metodo classico dalla Lombardia, Franciacorta DOCG, prodotto da Lo Sparviere. 100% Chardonnay, formato Magnum 1,5 l. Un Franciacorta che celebra la tradizione spumantistica italiana, con un perlage fine e persistente. Dalla vigna le cassettine di chardonnay vengono poste in cella frigo per una notte. I grappoli interi vengono quindi spremuti con una resa del 60 %. La fermentazione è condotta in maniera lenta a 16°C per trattenere tutti i profumi. La maturazione del vino base sui lieviti dura circa 7 mesi in vasche di acciaio inox ed il tiraggio per la presa di spuma si fa nel mese di maggio. Affinamento di 30 mesi sui lieviti. Caratteristico con note di mieli chiari, frutta matura, tra cui pesca gialla e sfumature burrose tipiche del vitigno Chardonnay, frutta secca bianca, soprattutto mandorla, e riconoscimenti di crosta di pane. Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Sapido, fresco e minerale, bilanciato nell’espressione, rimando lungo pur esprimendo una morbidezza nella struttura che si percepisce nettamente. Perfetto come aperitivo, ma ideale anche per accompagnare piatti di pesce e carni bianche.

Dettagli

Perlage

Fitto, fine e persistente e spuma densa.

Profumo

Caratteristico con note di mieli chiari, frutta matura, tra cui pesca gialla e sfumature burrose tipiche del vitigno Chardonnay, frutta secca bianca, soprattutto mandorla, e riconoscimenti di crosta di pane.

Colore

Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.

Sapore

Sapido, fresco e minerale, bilanciato nell’espressione, rimano lungo pur esprimendo una morbidezza nella struttura che si percepisce nettamente.

Servire a:

06 - 08 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Produttore

Produttore

Lo Sparviere

Da questa cantina

• Anno di avviamento: 1974
• Enologo: Francesco Polastri
• Bottiglie prodotte: 120.000
• Ettari: 28

Situata a Monticelli Brusati, a Sud-Est del Lago d’Iseo, l’azienda agricola Lo Sparviere è un luogo senza tempo che parla di storia e amore per la terra. Il suo nome deriva dalla raffigurazione dello sparviere posta sul maestoso camino all’interno del salone della casa padronale, nucleo storico della cantina.

Lo Sparviere ha sede in un’antica dimora di campagna risalente al XVI secolo. Alla sua guida troviamo la Sig.ra Monique Poncelet Gussalli Beretta, donna determinata che ha fortemente voluto il recupero della storia e del fascino di questo antico angolo di Franciacorta. Scopri di più

Lombardia

Scheda Tecnica

Nome	Lo Sparviere Franciacorta Cuvee n. 7 Brut Magnum
Tipologia	Bianco brut
Classificazione	Franciacorta DOCG
Formato	1,50 l
Grado alcolico	12.5% in volume
Vitigni	100% Chardonnay
Nazione	Italia
Regione	Lombardia
Produttore	Lo Sparviere
Ubicazione	Comune di Provaglio d’Iseo (BS)
Clima	Altitudine: 200 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Ovest in leggera pendenza.
Composizione del terreno	Il suolo di natura calcarea si presenta argilloso e limoso dal colore rosso.
Resa per ettaro	80 q.
Vendemmia	Tra l’ultima decade di Agosto e la prima di Settembre. Manuale con rigorosa cernita dell’uva in vigna.
Temperatura di fermentazione	16 °C
Vinificazione	Dalla vigna le cassettine di chardonnay vengono poste in cella frigo per una notte. I grappoli interi vengono quindi spremuti con una resa del 60 %. Il mosto fiore riposa per 24 ore a bassa temperatura favorendo un illimpidimento naturale ed una lisi degli aromi varietali. La fermentazione è condotta in maniera lenta a 16°C per trattenere tutti i profumi. La maturazione del vino base sui lieviti dura circa 7 mesi in vasche di acciaio inox ed il tiraggio per la presa di spuma si fa nel mese di maggio.
Affinamento	30 mesi sui lieviti.
Acidità totale	6.5
PH	3.15
Zuccheri residui	9.0
Allergeni	Contiene solfiti