Langhe Nebbiolo 2023

Che tipo di vino è

Il Livia Fontana Langhe Nebbiolo è un vino rosso fermo che incarna con eleganza il carattere del Nebbiolo piemontese. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e luminoso, tendente al granato. Il profilo olfattivo è raffinato, contraddistinto da note floreali di violetta, sfumature di frutta matura e un delicato finale balsamico e speziato. Al palato è pieno e avvolgente, con una struttura solida impreziosita da tannini setosi che evocano la finezza di un giovane Barolo. Si consiglia di farlo ossigenare prima del servizio per apprezzarne ogni sfumatura, accompagnandolo a piatti strutturati come il risotto con ossobuco, la selvaggina o le costolette d’agnello.

Da dove proviene

Questo vino nasce nel cuore del Piemonte, dai vigneti situati tra Castiglione Falletto e Monforte d’Alba, nella celebre zona delle Langhe. Le viti crescono a un’altitudine compresa tra i 200 e i 350 metri, affondando le radici in suoli composti da marne di Sant’Agata, ricche di fossili e con una significativa componente sabbiosa. Tali condizioni pedoclimatiche favoriscono uno sviluppo armonico della pianta e donano al vino una spiccata precisione aromatica, sostenuta da una trama fenolica definita e persistente. Il legame profondo con il territorio si riflette nell’identità autentica di questa etichetta.

Come viene prodotto

La produzione del Livia Fontana Langhe Nebbiolo comincia con una meticolosa raccolta manuale, seguita da un’attenta selezione degli acini. Dopo una pigiatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata, con una macerazione di circa quindici giorni scandita da frequenti rimontaggi. Il vino matura poi per diciotto mesi in botti di rovere, un periodo fondamentale per affinarne il carattere e arricchirne la complessità. Il ciclo produttivo si conclude con un ulteriore affinamento in bottiglia in una cantina sotterranea, dove il riposo a temperatura costante garantisce un’evoluzione equilibrata.