Les Cretes
Valle d'Aosta Rosè 2025
| Denominazione | DOC Valle d'Aosta Rosato |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Valle d'Aosta (Italia) |
| Vitigni | Petit Rouge, Pinot Nero |
| Affinamento | sui lieviti ("sur lies") per 2 mesi |
- Denominazione e stile: Rosato fermo a denominazione Valle d’Aosta, vendemmia 2025
- Uvaggio alpino: Petit Rouge e Pinot Nero provenienti da vecchi vigneti di Aymavilles a 700 metri
- Vinificazione in acciaio: macerazione di 3 ore e fermentazione di 12 giorni a 14 °C
- Profumi e colore: rosa antico delicato, aromi di fragola, ribes, melone bianco e sentori floreali
- Gusto e abbinamenti: sapore fresco con note di pesca bianca e mela cotogna, ideale con crudità e fritture di pesce
Descrizione
Che tipo di vino è
Valle d’Aosta Rosé di Les Cretes è un vino fermo a Denominazione di Origine Controllata nato da un accurato blend di uve Petit Rouge e Pinot Nero, che offre una lettura inedita di varietà storicamente vinificate in rosso. Al naso emergono precisi sentori floreali e fruttati di fragola, ribes e melone bianco. Il sorso si distingue per la vibrante freschezza, accompagnata da leggeri richiami di pesca bianca e mela cotogna. Il riposo sui lieviti conferisce una maggiore definizione aromatica, guidando la degustazione verso un finale sapido.
Da dove proviene
Il territorio d’origine è la Valle d’Aosta, un contesto alpino che ospita alcuni dei vigneti più alti d’Europa. Le uve crescono nelle vocate parcelle di Aymavilles, situate a circa settecento metri di altitudine. I suoli morenici sciolti e sabbiosi, posti su pendii ben esposti, sono fondamentali per donare al vino la sua intrinseca sapidità. Il rigido clima alpino, segnato da estati ventose e inverni freddi, garantisce preziose escursioni termiche. Le costanti brezze montane favoriscono inoltre la perfetta sanità delle uve, limitando naturalmente il rischio di patologie e preservando l’integrità aromatica dei grappoli.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale si svolge a fine settembre da viti allevate a Guyot. Il processo inizia con la pressatura di grappoli interi refrigerati e una breve macerazione pellicolare di tre ore, studiata per estrarre il delicato colore rosa antico tenue. Successivamente, la fermentazione di dodici giorni in acciaio inox a basse temperature mantiene intatta l’impronta aromatica e la naturale freschezza. Segue un affinamento sur lies di due mesi, passaggio decisivo per ampliare il volume al palato e garantire al vino una progressione armoniosa e un finale lungo e pulito.
Storia e curiosità
Frutto della secolare dedizione della famiglia Charrère, questo vino rappresenta una raffinata e inedita interpretazione del terroir della Valle d’Aosta. Le storiche vigne di Petit Rouge e Pinot Nero, tradizionalmente vocate alla produzione del celebre Torrette, danno vita a un rosato di straordinaria eleganza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1989
- Enologo: Raffaele Crotta, Eleonora Charrère
- Bottiglie prodotte: 250.000
- Ettari: 35
| Nome | Les Cretes Valle d'Aosta Rosè 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosato green fermo |
| Classificazione | Valle d'Aosta DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | Petit Rouge, Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Valle d'Aosta |
| Produttore | Les Cretes |
| Storia | e curiositàFrutto della secolare dedizione della famiglia Charrère, questo vino rappresenta una raffinata e inedita interpretazione del terroir della Valle d’Aosta. Le storiche vigne di Petit Rouge e Pinot Nero, tradizionalmente vocate alla produzione del celebre Torrette, danno vita a un rosato di straordinaria eleganza. |
| Ubicazione | Coteau La Tour e Bufferia di Aymavilles (AO) |
| Clima | alpino con estati brevi, fresche e ventose; inverni lunghi e freddi con forti escursioni termiche; basse precipitazioni |
| Composizione del terreno | Morenico, sciolto, sabbioso in pendenza |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 6600 |
| Resa per ettaro | 8.000 kg/ha |
| Vendemmia | Manuale, a fine settembre |
| Temperatura di fermentazione | 14 °C |
| Periodo di fermentazione | 12 giorni |
| Tecnica di produzione | Vinificazione rosata con pressatura di uva intera refrigerata e breve macerazione pellicolare; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata; affinamento sui lieviti (sur lies) |
| Vinificazione | 3 ore di macerazione pellicolare di uva intera refrigerata in pressa; fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura controllata di 14 °C; affinamento sui lieviti per 2 mesi. |
| Affinamento | sui lieviti ("sur lies") per 2 mesi |
| Acidità totale | 6.5 |
| PH | 3.2 |
| Produzione annata | 10000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |