Les Cretes
Pinot Nero 2025
| Denominazione | DOC Valle d'Aosta Pinot Nero (pinot noir)(vin. Rosso) |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Valle d'Aosta (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | di 6 mesi in acciaio inox; affinamento in bottiglia di 1 anno. |
- Origine alpina: Valle d’Aosta DOP, La Tour di Aymavilles, viticoltura su pendii ripidi
- Uva: 100% Pinot Nero, rosso di montagna dal carattere elegante e vivace
- Vinificazione: fermentazione in acciaio con rimontaggi giornalieri, affinamento 6 mesi in acciaio
- Formato e grado: bottiglia da 0,75 l, 13,5% vol; presenza di solfiti
- Abbinamenti: ravioli con sugo d’arrosto, bolliti, carni e pesci dal sapore intenso
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Pinot Nero di Les Crêtes è un vino rosso fermo della Denominazione di Origine Protetta Valle d’Aosta dalla spiccata fisionomia montana. Prodotto con uve Pinot Nero e vinificato in acciaio, si distingue per uno stile dinamico e una struttura fine. Al palato offre un profilo fruttato e sapido, arricchito da una leggera nota speziata e da tannini vellutati, con un finale persistente e minerale che valorizza l’essenza del vitigno.
Da dove proviene
Le vigne sorgono nei suggestivi paesaggi di La Tour, nel comune di Aymavilles. Qui le radici affondano in terreni morenici e sabbiosi, situati su ripidi pendii esposti a sud a circa 650 metri di altitudine, in un contesto di autentica viticoltura eroica. Il clima alpino, con i suoi inverni rigidi e le marcate escursioni termiche, è fondamentale per donare al vino una straordinaria freschezza espressiva e una nitida trama minerale.
Come viene prodotto
Il processo produttivo ha inizio a metà ottobre con un’accurata vendemmia manuale. Le uve, dopo la diraspatura, sono sottoposte a criomacerazione e fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con frequenti follature. L’affinamento avviene principalmente in acciaio, sebbene il percorso evolutivo possa includere un passaggio in botti di rovere francese, prima del riposo finale in bottiglia. Il risultato è un vino che sprigiona profumi intensi di marasca e violetta, accompagnati da eleganti sentori di pepe verde.
Storia e curiosità
Les Crêtes custodisce l’antica eredità della famiglia Charrère, radicata in Valle d’Aosta fin dal 1750 e dedita da sei generazioni al rispetto dell’ambiente. Questo celebre Pinot Nero nasce sui ripidi pendii della Tour d’Aymavilles, pura espressione di una viticoltura eroica d’alta quota. La dedizione artigianale si riflette nella meticolosa vendemmia manuale di ottobre e in una produzione limitata, la cui prima annata risale al 1995. Il risultato è un vino di montagna elegante, insignito di prestigiosi riconoscimenti internazionali da firme autorevoli come Wine Spectator e Robert Parker.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1989
- Enologo: Raffaele Crotta, Eleonora Charrère
- Bottiglie prodotte: 250.000
- Ettari: 35
| Nome | Les Cretes Pinot Nero 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Valle d'Aosta DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Valle d'Aosta |
| Produttore | Les Cretes |
| Storia | e curiositàLes Crêtes custodisce l’antica eredità della famiglia Charrère, radicata in Valle d’Aosta fin dal 1750 e dedita da sei generazioni al rispetto dell’ambiente. Questo celebre Pinot Nero nasce sui ripidi pendii della Tour d’Aymavilles, pura espressione di una viticoltura eroica d’alta quota. La dedizione artigianale si riflette nella meticolosa vendemmia manuale di ottobre e in una produzione limitata, la cui prima annata risale al 1995. Il risultato è un vino di montagna elegante, insignito di prestigiosi riconoscimenti internazionali da firme autorevoli come Wine Spectator e Robert Parker. |
| Ubicazione | La Tour di Aymavilles (AO) |
| Clima | alpino con estati brevi, fresche e ventose; inverni lunghi e freddi con forti escursioni termiche; scarse precipitazioni (500–1000 mm/anno). |
| Composizione del terreno | Morenico, sciolto, sabbioso, forte pendenza |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 7500 |
| Resa per ettaro | 9.000 kg/ha |
| Vendemmia | A metà ottobre |
| Temperatura di fermentazione | 23–24 °C (temperatura controllata) |
| Periodo di fermentazione | 8–10 giorni |
| Tecnica di produzione | Criomacerazione per 2 giorni e fermentazione/vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi o pigeage quotidiani; affinamento in acciaio inox |
| Vinificazione | Diraspatura delle uve; criomacerazione per 2 giorni; fermentazione per 8–10 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (circa 24–30 °C) con rimontaggi/pigeage quotidiani; affinamento di 6 mesi in acciaio inox; affinamento in bottiglia di 1 anno. |
| Affinamento | di 6 mesi in acciaio inox; affinamento in bottiglia di 1 anno. |
| Acidità totale | 5.5 |
| PH | 3.4 |
| Allergeni | Contiene solfiti |