Les Cretes
Petite Arvine Fleur 2025
| Denominazione | DOC Valle d'Aosta Petite Arvine |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Valle d'Aosta (Italia) |
| Vitigni | 100% Petite Arvine |
| Affinamento | 1–2 mesi sui lieviti (sur lies) con bâtonnage continuo |
- Identità: vino bianco fermo DOC Valle d’Aosta 2025, 100% Petite Arvine, 14,5% vol
- Profumo: sentori di fiori bianchi, scorza d’arancia e agrumi, mela, con note di pane tostato
- Gusto: struttura piena e cremosa, mineralità intensa e finale sapido e persistente
- Vigneti: viticoltura eroica a 550-750m, terrazzamenti a sud, suoli morenici e sabbiosi
- Suggerimenti: servire a 6-8 °C in calice a tulipano; ideale con crostacei e carni bianche
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Petite Arvine Fleur è un vino bianco fermo prodotto da Les Crêtes con uve Petite Arvine, appartenente alla Denominazione di Origine Controllata Valle d’Aosta e fermentato in acciaio inox. All’olfatto regala eleganti profumi di fiori bianchi, uniti a note di mela, albicocca secca e lievi sentori di pane tostato. Al palato spicca per una struttura piena, sorretta da una vivida mineralità e da una marcata scia sapida. La degustazione, dalla tessitura cremosa e dal finale persistente, lo rende l’accompagnamento ideale per crostacei, tataki di salmone, carni bianche delicate e formaggi a pasta molle.
Da dove proviene
Le uve Petite Arvine crescono sui ripidi terrazzamenti di Aymavilles e Montjovet. In queste parcelle esposte a sud, tra i 550 e i 750 metri di altitudine, Les Crêtes porta avanti una rigorosa viticoltura eroica. L’ambiente gode di un clima endoalpino caratterizzato da scarse precipitazioni, forte insolazione e marcate escursioni termiche. Le radici affondano in suoli morenici sciolti e sabbiosi, una combinazione naturale determinante per conferire al vino la sua nitida impronta aromatica e la vibrante sapidità minerale che lo contraddistingue.
Come viene prodotto
La produzione inizia a fine settembre con una vendemmia manuale e l’attenta selezione dei grappoli. Dopo il raffreddamento delle uve si procede con una pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, passaggio chiave per mantenere intatti i profumi varietali. L’affinamento prosegue in acciaio tramite una sosta sui lieviti accompagnata da un bâtonnage continuo. Questa precisa tecnica enologica conferisce volume e cremosità al sorso, bilanciando la ricchezza polposa del frutto con un profilo dinamico e un finale persistente.
Storia e curiosità
Il nome Petite Arvine deriva dalle piccole dimensioni degli acini. Da sei generazioni, la famiglia Charrère pratica una viticoltura eroica su ripidi appezzamenti a sud nei vigneti storici "de vin ros" di Montjovet. Questa dedizione si traduce in una limitata produzione di 6.600 bottiglie annue, avviata nel 2014, che ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti da James Suckling e Wine Advocate.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
12 - 14 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1989
- Enologo: Raffaele Crotta, Eleonora Charrère
- Bottiglie prodotte: 250.000
- Ettari: 35
| Nome | Les Cretes Petite Arvine Fleur 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green fermo |
| Classificazione | Valle d'Aosta DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Vitigni | 100% Petite Arvine |
| Nazione | Italia |
| Regione | Valle d'Aosta |
| Produttore | Les Cretes |
| Storia | e curiosità Il nome Petite Arvine deriva dalle piccole dimensioni degli acini. Da sei generazioni, la famiglia Charrère pratica una viticoltura eroica su ripidi appezzamenti a sud nei vigneti storici "de vin ros" di Montjovet. Questa dedizione si traduce in una limitata produzione di 6.600 bottiglie annue, avviata nel 2014, che ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti da James Suckling e Wine Advocate. |
| Ubicazione | Aymavilles e Montjovet, Valle d'Aosta, Italia |
| Clima | endoalpino (alpino), riparato dalle Alpi, con poche precipitazioni e forte insolazione |
| Composizione del terreno | Suoli morenici sciolti e sabbiosi, in pendenza |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 7.500 piante per ettaro |
| Resa per ettaro | 6.000 kg/ha |
| Vendemmia | Fine settembre (seconda metà di settembre) |
| Temperatura di fermentazione | 18 °C |
| Periodo di fermentazione | 12 giorni |
| Tecnica di produzione | Vendemmia manuale; pressatura soffice; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata; affinamento sui lieviti (sur lies) con bâtonnage continuo |
| Vinificazione | Vendemmia manuale a fine settembre; pressatura soffice; fermentazione per 12 giorni in acciaio inox a temperatura controllata (18 °C); affinamento 1–2 mesi sui lieviti (sur lies) con bâtonnage continuo. |
| Affinamento | 1–2 mesi sui lieviti (sur lies) con bâtonnage continuo |
| Acidità totale | 7.5 |
| PH | 3.1 |
| Produzione annata | 6600 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |