Les Crêtes
Les Cretes La Sabla Rosso
| Denominazione | VdT |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Area | Valle d'Aosta (Italia) |
| Affinamento | In acciaio inox di 8 mesi e affinamento di 5 mesi in bottiglia. |
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C.
Longenvità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1989
- Enologo: Raffaele Crotta
- Bottiglie prodotte: 225.000
- Ettari: 30
è oggi gestita dalla sua famiglia che, proprietaria di uno storico mulino ad acqua del ‘700 e delle antiche cantine di Via Moulins, si occupa, da cinque generazioni, di produzioni agroalimentari.
La zona di coltivazione dei vigneti si estende per 25 ettari lungo l’asse orografico della Dora Baltea, nei comuni di Saint Pierre, Aymavilles, Gressan, Sarre, Aosta e Saint Christophe.
L’areale produttivo, che ha origine nel difficile territorio di montagna, è caratterizzato da un’alta frammentazione dei vigneti ed elevate densità di impianto (8.000-9.000 piedi/Ha) dovute alle pendenze dei terreni, i cui suoli morenici e sabbiosi, costituiscono ambiente ideale per la coltivazione di numerose varietà autoctone ed internazionali. Il clima alpino influenza fortemente le caratteristiche organolettiche dei vini locali: le uve, vendemmiate tardivamente, subiscono forti sbalzi di temperatura dovuti all’escursione termica autunnale (giorno/notte +22°C/0°C); tale fenomeno, tipico delle aree
montane, favorisce la formazione dei precursori aromatici nel grappolo, che arricchiscono considerevolmente la componente aromatica dei vini.
La gestione agronomica dei vigneti, basata sul rispetto dell’ambiente, è con la valorizzazione del "terroir", punto focale
di una filosofia aziendale che vede unite tradizionali tecniche di coltivazione e passione per innovazione e ricerca tecnologica. I trattamenti fitosanitari, in linea con i programmi europei di settore, prevedono un limitato uso di fitofarmaci.
La produzione annua complessiva è di circa 230.000 bottiglie. Il comparto di vigneti più ampio si sviluppa nella zona "Les
Crêtes" di Aymavilles, dove la panoramica collina del Côteau la Tour offre la sua torre medievale, oggi simbolo dell’azienda. Scopri di più
| Nome | Les Cretes La Sabla Rosso |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | VdT |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.5% in volume |
| Nazione | Italia |
| Regione | Valle d'Aosta |
| Produttore | Les Crêtes |
| Storia | Prodotto dalla famiglia Charrère sin dal 1971, è il vino storico della cantina ed è oggi come allora un sapiente blend di varietà a bacca rossa, coltivate nelle vecchie vigne. La Sabla significa sabbia nel dialetto locale, proprio per la composizione sabbiosa dei terreni. |
| Ubicazione | La Sabla, Bufferia e Sazzé di Aymavilles (AO) |
| Clima | Altitudine: 500-750 m. s.l.m. Esposizione: Ovest. |
| Composizione del terreno | Morenico, sciolto, sabbioso in forte pendenza. |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 8000 |
| Resa per ettaro | 8000 kg. |
| Vendemmia | Manuale, a fine Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione | 26 °C |
| Periodo di fermentazione | 8 giorni |
| Vinificazione | Pigiadiraspatura delle uve, fermentazione di 8 giorni in acciaio inox a temperatura di 26 °C con ri-montaggi giornalieri. |
| Affinamento | In acciaio inox di 8 mesi e affinamento di 5 mesi in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |
