Mappa di Imola Pignoletto Spumante Brut 2025

Che tipo di vino è

Il Leonardo da Vinci 1502 Mappa di Imola Pignoletto Spumante Brut di Cantine Leonardo da Vinci è un vino spumante dell’Emilia-Romagna a denominazione di origine controllata che nasce da un equilibrato blend tra il Grechetto Gentile e lo Chardonnay. Realizzato con Metodo Charmat, questo Pignoletto si distingue per uno stile vibrante, esaltato dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e da un perlage fine. Il profilo olfattivo offre chiari sentori di susina gialla e rosa canina, mentre al palato regala un sorso pulito e rinfrescante, guidato da una nitida vivacità che si chiude con piacevoli ritorni vegetali amaricanti. Un abbinamento eccellente per aperitivi e piatti di mare leggeri.

Da dove proviene

Le uve sono coltivate sulle colline dell’Imolese, in Emilia-Romagna, a un’altitudine compresa tra i cento e i centocinquanta metri. I vigneti, gestiti con sistemi a Guyot e cordone speronato, affondano le radici in terreni dal medio impasto argilloso. Queste specifiche condizioni pedoclimatiche garantiscono uno sviluppo armonico della vite, traducendosi in una beva precisa e di grande freschezza. Il forte legame con il territorio d’origine modella l’identità del vino e apporta quella tipica componente vegetale che ne caratterizza in modo distintivo la struttura finale.

Come viene prodotto

Dopo la raccolta, le uve affrontano una vinificazione a freddo in acciaio inox con lieviti selezionati. La presa di spuma è condotta secondo il Metodo Charmat, tramite rifermentazione in autoclave di circa un mese, evitando ogni affinamento in botte per proteggere i profumi originari. Tale lavorazione garantisce un’assoluta nitidezza aromatica e una grande pulizia al palato.