Le Mortelle (Antinori)
Maremma Toscana Cabernet Botrosecco 2023
| Denominazione | DOC Maremma Toscana Cabernet |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc |
| Affinamento | 12 mesi in barrique prima dell’affinamento in bottiglia |
- Vitigno e annata: Maremma Toscana DOC 2023, Cabernet Sauvignon 60% e Cabernet Franc 40%
- Profilo aromatico: Note di frutti di bosco maturi, menta selvatica, eucalipto e pepe bianco
- Gusto e finale: Sapore sapido e armonioso, tannini vellutati e finale persistente al cacao
- Vinificazione: Per caduta, in acciaio a 25 °C e affinamento di 12 mesi in barrique
- Abbinamenti: Carni, selvaggina, formaggi stagionati; servire a 14-16 °C dopo 1h di decantazione
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Le Mortelle Botrosecco è un avvolgente vino rosso nato da un raffinato blend di uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Alla vista si presenta di un colore rosso rubino intenso, svelando aromi di piccoli frutti di bosco, menta selvatica ed eucalipto. Al palato risulta sapido e armonioso, sostenuto da tannini vellutati e da un finale persistente con piacevoli sfumature di frutta fresca e cacao. La sua struttura decisa lo rende perfetto per accompagnare piatti a base di carne, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
La tenuta sorge nel cuore della Maremma Toscana, a pochi chilometri da Castiglione della Pescaia, sotto la guida di Antinori. Le viti crescono su terreni sabbiosi e limosi di natura siliceo-argillosa, caratteristiche pedologiche che donano al vino un’identità ben definita e una morbida tessitura. La produzione avviene in una cantina parzialmente interrata, costruita con materiali naturali per limitare l’impatto ambientale. L’intera architettura sfrutta la termoregolazione delle rocce circostanti, garantendo condizioni climatiche ottimali per l’evoluzione del vino.
Come viene prodotto
Dopo la vendemmia, i grappoli vengono accuratamente diraspati e pigiati in modo soffice. La lavorazione segue una vinificazione per caduta, movimentando il mosto esclusivamente per gravità verso i piani sotterranei. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi varietali, seguita da circa quindici giorni di macerazione per l’estrazione dei tannini. Completata la fermentazione malolattica, il vino trascorre dodici mesi di affinamento in botti, prima della maturazione in bottiglia che ne perfeziona l’equilibrio.
Storia e curiosità
Nato nella tenuta Le Mortelle dei Marchesi Antinori, nel cuore della Maremma, questo vino celebra l’eccellenza del territorio. La cantina, parzialmente interrata, in materiali naturali, sfrutta la termoregolazione delle rocce nel rispetto dell’ambiente. Una delicata vinificazione per caduta preserva l’integrità delle uve Cabernet, trasferendole dolcemente nei serbatoi sottostanti. Qui, nel silenzio della barricaia sotterranea, avviene il lungo affinamento in barrique, fondamentale per donare profumi avvolgenti e tannini vellutati di inconfondibile eleganza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1999
- Enologo: Renzo Cotarella
- Ettari: 160
La famiglia dal 1999 ha lavorato sia ai vigneti che alla nuova cantina con la convinzione che l’area, ancora emergente nel panorama vitivinicolo italiano, sia altamente vocata alla produzione di vini di qualità e che qui si possono esprimere al meglio le caratteristiche del terroir e delle varietà coltivate. La fattoria si estende su 270 ettari di cui 170 coltivati a vigneto. Scopri di più
| Nome | Le Mortelle Maremma Toscana Cabernet Botrosecco 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Maremma Toscana DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Le Mortelle (Antinori) |
| Storia | e curiositàNato nella tenuta Le Mortelle dei Marchesi Antinori, nel cuore della Maremma, questo vino celebra l’eccellenza del territorio. La cantina, parzialmente interrata, in materiali naturali, sfrutta la termoregolazione delle rocce nel rispetto dell’ambiente. Una delicata vinificazione per caduta preserva l’integrità delle uve Cabernet, trasferendole dolcemente nei serbatoi sottostanti. Qui, nel silenzio della barricaia sotterranea, avviene il lungo affinamento in barrique, fondamentale per donare profumi avvolgenti e tannini vellutati di inconfondibile eleganza. |
| Ubicazione | Nel cuore della Maremma, vicino a Castiglione della Pescaia (Grosseto), Toscana, Italia |
| Composizione del terreno | Terreni a medio impasto, sabbiosi e limosi, con composizione siliceo-argillosa |
| Vendemmia | Settembre (Cabernet Franc nella seconda metà del mese; Cabernet Sauvignon nell’ultima settimana) |
| Temperatura di fermentazione | Circa 25 °C |
| Periodo di fermentazione | Completata entro la fine dell’anno |
| Tecnica di produzione | Vinificazione per caduta (a gravità); fermentazione in serbatoi di acciaio inox e affinamento 12 mesi in barrique |
| Vinificazione | All’arrivo in cantina le uve, accuratamente selezionate alla raccolta, sono state diraspate e pigiate delicatamente e trasferite in serbatoi di acciaio inox; qui ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura di circa 25 °C per esaltare la componente aromatica varietale e mantenere una maggiore integrità del frutto. Durante la macerazione, della durata di circa 15 giorni, sono state eseguite bagnature del cappello di vinacce per estrarre solo i tannini più pregiati. Successivamente il vino è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica, completata entro la fine dell’anno. Il vino matura 12 mesi in barrique prima dell’affinamento in bottiglia. |
| Affinamento | 12 mesi in barrique prima dell’affinamento in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |