Franciacorta Secolo Novo Dosaggio Zero Riserva 2015

Che tipo di vino è

Questo Franciacorta Dosaggio Zero de Le Marchesine è uno spumante ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay. Prodotto secondo il rigoroso Metodo Classico, si distingue per la totale assenza di dosaggio zuccherino, offrendo un profilo gustativo secco e puro. Il calice è caratterizzato da un perlage fine e persistente, capace di sprigionare aromi nitidi di finocchietto selvatico, anice stellato e scorza di pompelmo, accompagnati da sottili sfumature di pepe bianco. Al palato risulta incisivo e sapido, sostenuto da una vibrante acidità che dona eleganza e una marcata tensione strutturale.

Da dove proviene

Le uve crescono in Lombardia, sulle pendici del colle La Santissima a Gussago, una delle zone più vocate della Franciacorta. I vigneti affondano le radici in un profondo substrato calcareo, un elemento geologico fondamentale che conferisce al vino la sua caratteristica impronta salina e una trama verticale. La coltivazione a Guyot e le rese contenute permettono di concentrare nei grappoli una grande precisione aromatica. Questo terroir esalta un’identità espressiva tesa e vibrante, riflettendo fedelmente il legame con l’ambiente d’origine e la scelta stilistica del dosaggio zero.

Come viene prodotto

La vendemmia è eseguita manualmente, seguita da una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. La vinificazione in bianco avviene in acciaio a temperatura controllata, con un rapido raffreddamento che impedisce la fermentazione malolattica per preservare la naturale freschezza. Come previsto dal Metodo Classico, il vino svolge la rifermentazione in bottiglia e affronta un prolungato affinamento sui lieviti di settantadue mesi. Questo lungo riposo a temperature costanti arricchisce il sorso con una profonda complessità strutturale, culminando in un finale persistente in cui emergono coerenti note speziate e pepate.