Kettmeir
Alto Adige Pinot Nero 2025
| Denominazione | DOC Alto Adige Pinot Nero |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | A fine fermentazione il vino giovane viene travasato in fusti di legno da 30 hl, dove affina per 4–6 mesi. |
- Tipologia e denominazione: Vino rosso fermo Alto Adige DOC da uve Pinot Nero vendemmia 2025
- Profilo aromatico: Colore rubino e profumo raffinato di piccoli frutti rossi
- Gusto e struttura: Sapore morbido, struttura media, tannini vellutati e finale lungo
- Vinificazione e affinamento: Macerazione sulle bucce seguita da 4–6 mesi in botti di legno
- Servizio e abbinamenti: 16-18 °C, decantare 1 ora; perfetto con speck, carni rosse e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
L'Alto Adige Pinot Nero a denominazione di origine controllata di Kettmeir è un vino rosso fermo che, grazie all'affinamento in botti di legno, interpreta con precisione il carattere del vitigno. La veste rosso rubino introduce un elegante bouquet di frutti rossi. Al palato risulta morbido e invitante, sorretto da una struttura media e da una trama tannica bilanciata, per chiudersi in un finale fine e persistente. Molto versatile a tavola, si esalta in accompagnamento a primi piatti a base di speck, carni rosse, carne di maiale e formaggi a media stagionatura, esprimendosi al meglio se servito in un ampio calice a tulipano.
Da dove proviene
Le uve di Pinot Nero provengono dalla zona collinare di Caldaro, in provincia di Bolzano. I vigneti si trovano a un’altitudine compresa tra i 450 e i 600 metri, coltivati a spalliera con potatura a Guyot. Il terroir si distingue per i suoli di origine calcarea, sciolti, ricchi di scheletro e di sostanza organica. Questa specifica composizione del terreno, unita al microclima collinare, assicura le condizioni ideali per lo sviluppo delle viti. Tali fattori ambientali si riflettono nel calice, sostenendo una nitida definizione aromatica e una tessitura tannica naturalmente setosa.
Come viene prodotto
Dopo la vendemmia, effettuata tra la metà e la fine di settembre, la vinificazione avviene in rosso tramite una meticolosa macerazione sulle bucce. La fermentazione inizia a temperature controllate per poi crescere progressivamente, garantendo la corretta estrazione del colore e la stabilizzazione dei tannini. Successivamente, il vino matura all'interno di botti di legno per un periodo dai quattro ai sei mesi. Questo mirato affinamento accompagna la naturale evoluzione del vino, permettendo alla centralità del frutto di rimanere la protagonista indiscussa dell'esperienza gustativa.
Storia e curiosità
Fondata nel 1919, la storica cantina Kettmeir coniuga sapientemente maestria artigianale e spirito innovativo nel cuore dell'Alto Adige. Dai suoi prestigiosi vigneti collinari, situati tra i 450 e i 600 metri di altitudine tra Caldaro e Salorno, nasce un Pinot Nero Blauburgunder di rara eleganza, curato dall'enologo Josef Romen. Questa espressione Alto Adige DOC è stata premiata con 89 punti da Vinous.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1919
- Enologo: Josef Romen
- Bottiglie prodotte: 290.000
- Ettari: 55
La tradizione come valore da tramandare, il progresso come visione da perpetrare. Innovatori sì, ma con lo sguardo consapevole che non si debba uscire dal retaggio della tradizione, preservato come fondamentale legame con la terra e la propria storia.
Un esempio su tutti è l’architettura della cantina Kettmeir, mantenuta integra dal secondo dopoguerra come preziosa testimonianza del suo passato. Ed è proprio nella storica cantina dove riposano sia i vini nelle botti, che gli spumanti metodo classico sulle antiche pupitre, che si compie parte del successo di Kettmeir sotto l'occhio attento dell'enologo Josef Romen.
L’altro luogo sono le vigne, estese da Caldaro al Maso Ebnicher, fino a Salorno, dove crescono pinot noir, chardonnay, sauvignon, moscato rosa e molti altri vitigni coltivati con attenzione assoluta, rispettandone tutte le peculiarità varietali. In ogni chicco d’uva, la storia di questa terra. In ogni goccia il saper fare della sua gente. In ogni bollicina, un modo di essere. Scopri di più
| Nome | Kettmeir Alto Adige Pinot Nero 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Kettmeir |
| Storia | e curiosità Fondata nel 1919, la storica cantina Kettmeir coniuga sapientemente maestria artigianale e spirito innovativo nel cuore dell'Alto Adige. Dai suoi prestigiosi vigneti collinari, situati tra i 450 e i 600 metri di altitudine tra Caldaro e Salorno, nasce un Pinot Nero Blauburgunder di rara eleganza, curato dall'enologo Josef Romen. Questa espressione Alto Adige DOC è stata premiata con 89 punti da Vinous. |
| Ubicazione | Zona collinare di Caldaro (provincia di Bolzano) |
| Composizione del terreno | Terreni per lo più di origine calcarea, tendenzialmente sciolti con scheletro abbondante e buon tenore di sostanza organica |
| Sistema di allevamento | Spalliera con potatura a Guyot |
| N. piante per ettaro | 4.500 - 6.000 |
| Vendemmia | Metà-fine settembre |
| Temperatura di fermentazione | Circa 12–13 °C con aumento progressivo fino a 25–27 °C |
| Tecnica di produzione | Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce; fermentazione a bassa temperatura con aumento progressivo fino a 25–27 °C; affinamento in botti di legno da 30 hl per 4–6 mesi |
| Vinificazione | in rosso con macerazione sulle bucce; la fermentazione inizia a bassa temperatura (circa 12–13 °C) e aumenta progressivamente fino a 25–27 °C a fine fermentazione per estrarre le sostanze coloranti tipiche del Pinot Nero e stabilizzarle con i tannini dell’uva; affinamento in botti di legno da 30 hl per 4–6 mesi. |
| Affinamento | A fine fermentazione il vino giovane viene travasato in fusti di legno da 30 hl, dove affina per 4–6 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |