Graacher Himmelreich Auslese Riesling 2023

Che tipo di vino è

Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Auslese è un vino bianco da dessert semi-aromatico, espressione pura e cristallina del Riesling. Alla vista si presenta con una luminosa veste giallo paglierino intenso, preludio a un bouquet olfattivo fragrante in cui spiccano nitidi sentori di frutta esotica e vivaci richiami agrumati. Al palato offre un connubio perfetto tra una dolcezza avvolgente e un’acidità vibrante che dona una profonda freschezza al sorso. La sua struttura risulta cremosa e intensa, regalando un finale lungo e persistente che invita a un nuovo assaggio.

Da dove proviene

Questo vino nasce nella Mosella-Saar-Ruwer, in Germania, una delle aree vinicole più celebri al mondo per la coltivazione del Riesling. La firma è quella di Joh. Jos. Prüm, storica cantina fondata a Wehlen che rappresenta un solido punto di riferimento per l’intero territorio vitivinicolo tedesco. Le caratteristiche del territorio permettono alle uve di sviluppare una concentrazione aromatica straordinaria, mantenendo intatta la loro tipica freschezza. Questa referenza rappresenta la garanzia di un’identità territoriale definita che si riflette in ogni sfumatura nel calice.

Come viene prodotto

Il processo produttivo si fonda su una rigorosa vendemmia tardiva, seguendo i parametri della tipologia Auslese, che prevede la selezione di grappoli giunti a un elevato grado di maturazione. Questa interpretazione favorisce la ricchezza zuccherina senza compromettere la fondamentale spinta acida del Riesling. Il risultato è un profilo gustativo armonico e perfettamente bilanciato. A tavola, si rivela ideale per valorizzare formaggi erborinati e stagionati, ma esprime grande affinità anche in abbinamento a crostate di frutta, chiudendo il pasto con estrema eleganza.