Jerome Blin
Champagne Cuvee Octave Chardonnay
| Denominazione | AOC Champagne Blanc de Blancs |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | 27 mesi sui lieviti |
- Stile e uve: Spumante Blanc de Blancs senza dosaggio, ottenuto da Chardonnay in purezza
- Viticoltura: Coltivazione biologica e biodinamica a Vincelles, Vallée de la Marne su 6 ettari
- Affinamento: Metodo tradizionale con 27 mesi sui lieviti; bollicina fine e duratura
- Profilo aromatico: Note di agrumi, frutta bianca e mandorla, chiusura speziata e balsamica
- Servizio e abbinamenti: Temperatura 6–8 °C, ideale con crostacei, sushi, fritture di pesce e formaggi morbidi
Descrizione
Che tipo di vino è
Realizzato da Jerome Blin esclusivamente con uve Chardonnay, questo Champagne Blanc de Blancs pas dosé viene elaborato secondo il Metodo Classico. Nel calice si presenta con un colore giallo dorato luminoso, animato da un perlage fine e persistente. Al naso è intenso, caratterizzato da note di agrumi, frutta a polpa bianca e mandorle secche. Il sorso unisce forza ed eleganza in uno stile secco e preciso, con un finale lungo e persistente, ricco di sensazioni speziate e balsamiche.
Da dove proviene
Le uve provengono da Vincelles, nella Vallée de la Marne. Qui Jerome Blin coltiva i vigneti seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, portando avanti una storia familiare che dura da generazioni. I sei ettari vitati beneficiano di un’esposizione verso sud e sud-ovest su suoli calcarei, con componenti limose e argillose. Questo terroir dona allo Chardonnay una spiccata linearità, traducendo le caratteristiche del territorio in un’impronta aromatica tesa e definita.
Come viene prodotto
Dopo la vendemmia manuale, la vinificazione avviene tra vasche d’acciaio e botti di rovere. La presa di spuma segue il Metodo Classico, con una maturazione sui lieviti di 27 mesi per donare struttura al vino. L’assenza di dosaggio finale garantisce un profilo asciutto e rigoroso. A tavola accompagna con naturalezza antipasti di mare, crostacei e sushi, rivelandosi perfetto anche in abbinamento a fritture di pesce e formaggi a pasta molle.
Storia e curiosità
La Cuvée Octave di Jérôme Blin incarna l’essenza più pura di Vincelles, celebrando una tradizione spumantistica familiare che risale al 1671. Questo raffinato Blanc de Blancs pas dosé, ottenuto da uve Chardonnay in purezza coltivate secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, esprime la vibrante energia di un terroir calcareo, limoso e argilloso. La vendemmia manuale e il meticoloso affinamento di 27 mesi sui lieviti donano un profilo aromatico intenso e balsamico, esaltando ogni sfumatura in un sorso di profonda eleganza.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1671
Le vigne a Vincelles, nel mezzo della Vallée de La Marne, vengono riprese nel 2010 da Jerome che decide di lavorare i 6 ettari di proprietà in Biodinamica. Fortemente convinto dei principi da applicare in agricoltura, mostra una vera e propria rivoluzione nel piccolo comune di Vincelles.
Jerome ha una mano molto delicata che caratterizza tutti i suoi champagne con un velo di ossidazione nel bicchiere. Anche il dosaggio è contenuto, dato che le uve che arrivano in cantina sono sanissime. Scopri di più
| Nome | Jerome Blin Champagne Cuvee Octave Chardonnay Zero Dosage |
|---|---|
| Tipologia | Bianco biologico spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Jerome Blin |
| Storia | e curiositàLa Cuvée Octave di Jérôme Blin incarna l’essenza più pura di Vincelles, celebrando una tradizione spumantistica familiare che risale al 1671. Questo raffinato Blanc de Blancs pas dosé, ottenuto da uve Chardonnay in purezza coltivate secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, esprime la vibrante energia di un terroir calcareo, limoso e argilloso. La vendemmia manuale e il meticoloso affinamento di 27 mesi sui lieviti donano un profilo aromatico intenso e balsamico, esaltando ogni sfumatura in un sorso di profonda eleganza. |
| Ubicazione | Vincelles (Francia) |
| Composizione del terreno | Calcareo, limoso, argilloso |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Fermentato e/o affinato in barili di rovere e in vasche di acciaio inox. |
| Affinamento | 27 mesi sui lieviti |
| Allergeni | Contiene solfiti |