Jean Foillard
Fleurie 2023
| Denominazione | AOC Fleurie |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Beaujolais (Francia) |
| Vitigni | Gamay |
| Affinamento | Potenziale di invecchiamento di circa 10-15 anni |
- Denominazione e annata: Fleurie DOC 2023, 100% Gamay, 0,75 l, 13,5% vol
- Profumo e colore: sentori di frutti rossi, violetta e timo; colore rosso rubino chiaro
- Gusto: al palato fresco, morbido e persistente, con note speziate e spiccata mineralità
- Vinificazione: raccolta tardiva, senza zucchero, non filtrato, solfiti minimi
- Servizio: decantare 1 ora, 14-16 °C; ideale con carni, salumi e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Fleurie di Jean Foillard è un vino rosso fermo a denominazione controllata francese che esprime l’autenticità del Gamay. Alla vista si presenta con un colore rubino tenue, che anticipa aromi nitidi di frutti rossi, violetta e timo. Al palato risulta fresco, morbido e persistente, sostenuto da una struttura rustica, accenti speziati e una marcata mineralità che ne definisce l’identità, esaltata da una vinificazione artigianale senza filtrazioni.
Da dove proviene
Questo rosso nasce nel Beaujolais, all’interno della rinomata area di Fleurie. Jean Foillard coltiva vecchie vigne con un approccio rispettoso, escludendo l’uso di erbicidi e pesticidi di sintesi. Questo metodo permette al suolo di trasmettere le proprie peculiarità al frutto, garantendo un’espressione territoriale autentica. Il risultato è un vino capace di evolvere magnificamente nel tempo, dimostrando un potenziale di invecchiamento che può raggiungere i quindici anni.
Come viene prodotto
La lavorazione segue una filosofia orientata al minimo intervento. Il processo inizia con una vendemmia tardiva e una selezione rigorosa dei grappoli più sani. Per preservare l’integrità del mosto, si procede senza zuccheraggio e con un’assenza di filtrazione. Previa una decantazione di un’ora, accompagna in modo eccellente carni bianche e rosse, maiale, agnello, oltre a ricchi taglieri di salumi e formaggi stagionati.
Storia e curiosità
Fondata nel 1981, la cantina Jean Foillard esalta il Beaujolais seguendo la filosofia di Jules Chauvet. Questo Fleurie AOC nasce da vecchie vigne coltivate senza l’uso di pesticidi di sintesi. Grazie a una vendemmia tardiva e a una selezione rigorosa, la vinificazione avviene senza filtrazioni né zuccheraggi, limitando l’impiego di solfiti per rispettare l’integrità del frutto. Questo metodo artigianale regala un’autentica espressione del territorio, priva di aromi standardizzati e premiata con 93 punti dalla guida Vinous per la splendida annata 2023.
Premi
-
2023
93/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1981
Nella fase iniziale, Jean ha cominciato a seguire gli insegnamenti di Jules Chauvet, un tradizionalista che ha sfidato tutti i marchi più commerciali della regione. Jean e altri tre vignaioli locali, Marcel Lapierre, Jean-Paul Thévenet e Guy Breton, presto si sono aggiunti al gruppo.
Tornano alle vecchie pratiche di viticoltura e vinificazione: a partire da vecchie vigne, senza l'uso di erbicidi sintetici o pesticidi, la raccolta in ritardo, selezionando tenendo solo i grappoli più sani, l'aggiunta di dosi minime di anidride solforosa o del tutto assenti, e rifiutando sia zuccheraggio che filtrazione. Il risultato finale consente al Morgon di esprimersi naturalmente, come dovrebbe essere senza gli aromi al bubblegum e banana di altri Beaujolais oggi disponibili.
La sua struttura rustica, le note speziate, e la spina dorsale minerale sono le vere caratteristiche del Morgon. Scopri di più
| Nome | Jean Foillard Fleurie 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Fleurie AOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | Gamay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Beaujolais |
| Produttore | Jean Foillard |
| Storia | e curiositàFondata nel 1981, la cantina Jean Foillard esalta il Beaujolais seguendo la filosofia di Jules Chauvet. Questo Fleurie AOC nasce da vecchie vigne coltivate senza l’uso di pesticidi di sintesi. Grazie a una vendemmia tardiva e a una selezione rigorosa, la vinificazione avviene senza filtrazioni né zuccheraggi, limitando l’impiego di solfiti per rispettare l’integrità del frutto. Questo metodo artigianale regala un’autentica espressione del territorio, priva di aromi standardizzati e premiata con 93 punti dalla guida Vinous per la splendida annata 2023. |
| Ubicazione | Fleurie, Beaujolais, Francia |
| Vendemmia | tardiva |
| Tecnica di produzione | Viticoltura e vinificazione tradizionali; vendemmia tardiva; selezione rigorosa dei grappoli più sani; aggiunta minima o assente di anidride solforosa; senza zuccheraggio; nessuna filtrazione |
| Vinificazione | Viticoltura e vinificazione tradizionali secondo gli insegnamenti di Jules Chauvet; da vecchie vigne; senza erbicidi o pesticidi sintetici; vendemmia tardiva; selezione rigorosa dei grappoli più sani; aggiunta minima o assente di anidride solforosa; niente zuccheraggio; nessuna filtrazione. |
| Affinamento | Potenziale di invecchiamento di circa 10 5 anni |
| Allergeni | Contiene solfiti |