Champagne Noir de Vigne-Identitaire Extra-Brut

Che tipo di vino è

Lo Champagne Grand Cru Noir de Vigne Extra Brut firmato Jacques Rousseaux nasce a Verzenay, in un terroir francese di grande prestigio. Prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero attraverso il Metodo Classico, questo vino esprime un profilo nitido e di estrema precisione. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, arricchito da eleganti riflessi dorati. Al palato rivela il carattere autentico di un Blanc de Noirs, con una spuma setosa che avvolge con delicatezza. Il dosaggio Extra Brut regala un sorso piacevolmente asciutto, esaltando il vitigno coltivato secondo rigorosi principi biologici e sostenibili.

Da dove proviene

Questa cuvée è l’espressione fedele del territorio di Verzenay, dove i vigneti vantano la storica classificazione Grand Cru. Lo Champagne svela l’identità del suolo grazie a un bouquet complesso e ben definito. Al naso si percepiscono nitide note vegetali, unite a profondi sentori di humus e lievi sfumature di vaniglia. Il legame con l’ambiente marino emerge in chiare sensazioni iodate, che donano freschezza e verticalità alla beva. In questa zona, il Pinot Nero sviluppa una componente sapida distintiva, capace di armonizzare i richiami salmastri con i tratti primari del frutto.

Come viene prodotto

Il percorso produttivo prevede un affinamento sui lieviti di trenta mesi, fondamentale per conferire struttura e complessità. All’assaggio, la consistenza morbida introduce note di frutta candita e secca, sostenute da una vibrante e continua tensione salina. In tavola, trova un equilibrio ideale con frutti di mare, crostacei e preparazioni a base di pesce bianco, accompagnando con eleganza anche antipasti delicati. Un abbinamento d’eccellenza è quello con i formaggi, in particolare con la mimolette extra stagionata, che ne esalta il finale pulito e di grande rigore.