Hofstatter
Trento Michei Extra Brut
| Denominazione | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, riposa in bottiglia sui lieviti fini fino a 48 mesi. |
- Metodo classico: Seconda fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti fino a 48 mesi
- Uve e gradazione: Chardonnay in purezza, extra brut secco; 12,5% vol e 3,2 g/l di zucchero
- Profilo aromatico: Agrumi maturi, pompelmo e bergamotto con sentori di pietra focaia
- Origine alpina: Provenienza da Maso Michei in Trentino, vigneti fino a 850 metri e viticoltura eroica
- Allergeni e abbinamenti: Contiene solfiti; consigliato con pesce, crostacei e carni bianche
Descrizione
Che tipo di vino è
J. Hofstatter Trento Michei Extra Brut è un raffinato spumante Metodo Classico che esprime l’essenza del territorio di Trento. Prodotto esaltando lo Chardonnay, si distingue per il colore giallo paglierino intenso arricchito da riflessi verdognoli. Il bouquet aromatico rivela sentori di agrumi maturi, pompelmo e bergamotto, che sfumano in delicati cenni di pietra focaia e ortica. Al palato mostra un carattere deciso e molto secco, tipico della versione Extra Brut, regalando una complessità armoniosa e un perlage fine ed elegante.
Da dove proviene
Le uve nascono a Maso Michei, tenuta situata alla fine della Valle di Ronchi sopra Ala, nel cuore del Trentino. I filari dominano pendii soleggiati fino a 850 metri di altitudine, in un contesto alpino che richiede un’autentica viticoltura eroica. Il clima rigido favorisce una crescita lenta della vite e una maturazione tardiva, donando al vino una spiccata freschezza. Questa forte identità montana si trasferisce nel calice, garantendo un profilo aromatico nitido capace di esaltare appieno l’equilibrio dello stile secco.
Come viene prodotto
La produzione prevede una vendemmia manuale a fine estate. In cantina, la pressatura soffice e la decantazione del mosto precedono la prima fermentazione a temperatura controllata. Come previsto per il Metodo Classico, la presa di spuma avviene rigorosamente in bottiglia, seguita da un lento affinamento sui lieviti di quarantotto mesi. Concepito con un modesto residuo zuccherino, questo vino è eccellente come aperitivo ricercato. La sua elegante struttura si sposa armoniosamente con piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi di media stagionatura, esprimendo il massimo del fascino se servito a una temperatura tra gli otto e i dieci gradi.
Storia e curiosità
Nato nel suggestivo paesaggio alpino di Maso Michei, a 850 metri di altitudine, il Trento Michei Extra Brut incarna l’affascinante ritorno alle origini della tenuta J. Hofstätter. In questo contesto di viticoltura eroica, la maturazione lenta delle uve Chardonnay esalta un’armoniosa complessità. Spumantizzato rigorosamente secondo il metodo classico, il vino riposa sui lieviti per ben 48 mesi per sprigionare un perlage fine ed elegante. Un autentico capolavoro d’alta quota che traduce la forte identità montana in un’esperienza di degustazione indimenticabile.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
08 - 10 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1907
- Enologo: Martin Foradori Hofstätter
- Bottiglie prodotte: 800.000
- Ettari: 50
Oggi a guidarla vi sono Martin e Beatrix Foradori Hofstätter, con il supporto della nuova generazione: Niklas ed Emma. L’impegno quotidiano per l’eccellenza. Sia nei vigneti, dove ci prendiamo cura delle viti con la potatura soffice e l’inerbimento, sia in cantina, dove, oltre alle tradizionali botti in legno, utilizziamo anche innovative vasche in cemento per l’affinamento dei nostri vini, e impieghiamo le tecnologie più moderne. Scopri di più
| Nome | J. Hofstatter Trento Michei Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Trento DOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Hofstatter |
| Storia | e curiositàNato nel suggestivo paesaggio alpino di Maso Michei, a 850 metri di altitudine, il Trento Michei Extra Brut incarna l’affascinante ritorno alle origini della tenuta J. Hofstätter. In questo contesto di viticoltura eroica, la maturazione lenta delle uve Chardonnay esalta un’armoniosa complessità. Spumantizzato rigorosamente secondo il metodo classico, il vino riposa sui lieviti per ben 48 mesi per sprigionare un perlage fine ed elegante. Un autentico capolavoro d’alta quota che traduce la forte identità montana in un’esperienza di degustazione indimenticabile. |
| Ubicazione | Maso Michei, alla fine della Valle di Ronchi sopra la cittadina di Ala (Trentino) |
| Clima | Alpino |
| Vendemmia | Da fine agosto alla prima settimana di settembre |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (fermentazione in bottiglia, metodo tradizionale) |
| Vinificazione | Raccolta manuale tra fine agosto e la prima settimana di settembre; pressatura soffice in presse pneumatiche; decantazione del mosto per separare le parti torbide dal mosto chiaro; fermentazione a temperatura controllata; imbottigliamento con lieviti selezionati e zucchero per la seconda fermentazione in bottiglia (metodo tradizionale); affinamento in bottiglia sui lieviti fini fino a 48 mesi. |
| Affinamento | Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, riposa in bottiglia sui lieviti fini fino a 48 mesi. |
| Zuccheri residui | 3.2 |
| Allergeni | Contiene solfiti |