Schiava Kolbenhofer 2025

Che tipo di vino è

Il Kolbenhofer di Hofstätter è un vino rosso fermo a denominazione Alto Adige che celebra l’autenticità della Schiava. Alla vista si presenta di un colore rosso rubino profondo con vivaci riflessi violacei, mentre al naso il bouquet è pulito e netto, caratterizzato da aromi di frutti di bosco e dalla tipica nota di mandorla amara. Al palato si rivela morbido, fresco e leggero, sostenuto da un’acidità equilibrata che ne esalta la bevibilità. Espressivo e armonico, grazie anche all’affinamento in botti di legno, acciaio e cemento, questo vino si esprime al meglio se ossigenato per un’ora, accompagnando idealmente taglieri di speck, carni bianche e piatti di pesce speziati.

Da dove proviene

Questo rosso ha origine nel contesto alpino dell’Alto Adige, dove il clima montano favorisce una lenta maturazione dei grappoli e un profilo aromatico ben definito. Le viti crescono a mezza costa su suoli ghiaiosi con componenti di argilla e calcare, che conferiscono pulizia e nitidezza al frutto. I vigneti, coltivati secondo le consuetudini locali, includono filari di Lagrein. La cantina Hofstätter cura queste parcelle interpretando la vocazione del terroir in un calice dalla forte impronta territoriale.

Come viene prodotto

La gestione agronomica segue principi di cura costante del terreno, con potature delicate coordinate dall’enologo Martin Foradori Hofstätter. In cantina, l’obiettivo principale è preservare l’integrità della materia prima. La fermentazione e l’affinamento si svolgono strategicamente tra vasche di cemento, acciaio e botti di legno. Questo approccio permette di mantenere la precisione gustativa, dando vita a un rosso dalla beva scorrevole e lineare. Il risultato è un vino capace di un’evoluzione elegante nel tempo, esaltando appieno la freschezza varietale.