Hofstatter
Cabernet 2022
| Denominazione | DOC Alto Adige Cabernet |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
| Affinamento | Affinato per alcuni mesi in acciaio inox prima dell’imbottigliamento |
- Denominazione e annata: Alto Adige DOC, Cabernet 2022, vino rosso fermo
- Uvaggio e gradazione: Composto da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, 14% vol
- Vinificazione in acciaio: Diraspatura seguita da macerazione di 10 giorni a temperatura controllata
- Profilo aromatico: Sentori vegetali maturi, frutta nera e leggera speziatura, si sviluppa nel bicchiere
- Abbinamenti e servizio: Ideale con carni rosse e selvaggina; decantare per 1 ora, servire a 16-18°C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il J. Hofstatter Cabernet esprime l’identità montana dell’Alto Adige. Realizzato attraverso un accurato blend di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, questo vino mostra un colore rubino profondo e brillante. Il bouquet regala avvolgenti sentori vegetali maturi, note di frutti neri e lievi sfumature speziate. Al palato vanta una trama densa e terrosa, sostenuta da tannini ben presenti e maturi che guidano un sorso vigoroso. Si abbina idealmente a ricche carni rosse arrosto, alla selvaggina e ai formaggi stagionati.
Da dove proviene
Le uve crescono nel territorio di Termeno sulla Strada del Vino, in vigneti situati tra altipiani e pendii che raggiungono gli ottocento metri di altitudine. Il microclima montano, rinfrescato dalle brezze e costantemente soleggiato, si combina con i tipici suoli argillosi e minerali della zona. Questa sinergia naturale garantisce una maturazione lenta e completa dei grappoli, favorendo la ricchezza strutturale e la nitida espressione territoriale che definiscono il carattere del vino.
Come viene prodotto
Dopo la diraspatura e la pigiatura, la vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox, con una macerazione sulle bucce di circa dieci giorni a temperatura controllata. L’innalzamento termico al termine della fermentazione favorisce l’estrazione del colore e delle componenti aromatiche. Un successivo periodo di affinamento, sempre in acciaio, preserva la freschezza e l’integrità del frutto. Suggeriamo un’ora di decantazione per apprezzarne appieno il profilo in evoluzione e il finale lungo e vigoroso.
Storia e curiosità
Dal 1907, la cantina J. Hofstatter di Termeno coniuga tradizione e innovazione per dare vita a questo elegante Cabernet Alto Adige DOC. Sotto la guida di Martin Foradori, la famiglia porta avanti una passione vitivinicola lunga cinque generazioni. Nei 50 ettari della tenuta, le pratiche biologiche e la costante attenzione alla sostenibilità ambientale si fondono per esaltare l’autentica espressione di questo territorio montano d’eccellenza.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1907
- Enologo: Martin Foradori Hofstätter
- Bottiglie prodotte: 800.000
- Ettari: 50
Oggi a guidarla vi sono Martin e Beatrix Foradori Hofstätter, con il supporto della nuova generazione: Niklas ed Emma. L’impegno quotidiano per l’eccellenza. Sia nei vigneti, dove ci prendiamo cura delle viti con la potatura soffice e l’inerbimento, sia in cantina, dove, oltre alle tradizionali botti in legno, utilizziamo anche innovative vasche in cemento per l’affinamento dei nostri vini, e impieghiamo le tecnologie più moderne. Scopri di più
| Nome | J. Hofstatter Cabernet 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Alto Adige DOC |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Hofstatter |
| Storia | e curiositàDal 1907, la cantina J. Hofstatter di Termeno coniuga tradizione e innovazione per dare vita a questo elegante Cabernet Alto Adige DOC. Sotto la guida di Martin Foradori, la famiglia porta avanti una passione vitivinicola lunga cinque generazioni. Nei 50 ettari della tenuta, le pratiche biologiche e la costante attenzione alla sostenibilità ambientale si fondono per esaltare l’autentica espressione di questo territorio montano d’eccellenza. |
| Ubicazione | Alto Adige (Sudtirolo), Trentino-Alto Adige, Italia |
| Clima | Microclima montano con brezze fresche di montagna ed eccellente esposizione al sole |
| Composizione del terreno | Argilla; suoli minerali che favoriscono una maturazione lenta e completa |
| Periodo di fermentazione | Circa 10 giorni |
| Tecnica di produzione | Diraspatura e pressatura delle uve; fermentazione in serbatoi di acciaio inox con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata (con innalzamento della temperatura a fine fermentazione) |
| Vinificazione | Le uve vengono diraspate, pressate e il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox per circa 10 giorni a temperatura controllata, con macerazione a contatto con le bucce; verso la fine della fermentazione la temperatura viene aumentata per migliorare l’estrazione di colore e aromi. Affinamento per alcuni mesi in acciaio inox prima dell’imbottigliamento. |
| Affinamento | Affinato per alcuni mesi in acciaio inox prima dell’imbottigliamento |
| Allergeni | Contiene solfiti |