Istine
Chianti Classico Riserva Levigne 2022
| Denominazione | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 hl (vinificato separatamente per vigneto), poi assemblato e affinato ulteriori 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl, seguiti da almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia |
- Identità: Chianti Classico DOCG Riserva 2022, Sangiovese biologico in purezza, alcol 14%
- Vinificazione: 15 giorni di fermentazione e 45 di macerazione in vasche di cemento
- Affinamento: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e almeno 12 mesi in bottiglia
- Note sensoriali: colore rubino, note di mora, ciliegia nera, radici, legno e cuoio
- Servizio e abbinamenti: decantare 1 ora a 16-18 °C, ideale con stufati e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Chianti Classico Riserva Levigne di Istine è un vino rosso biologico dalla chiara impronta territoriale, fedele espressione del vitigno Sangiovese. Nel bicchiere mostra un colore rubino splendente, preludio a profumi profondi di more, ciliegie nere, radici, legna arsa e cuoio. Al palato rivela un profilo elegante e strutturato, offrendo un sorso potente con un tannino ben levigato e una persistente sapidità minerale nel finale. Il suo dinamismo gustativo si accompagna in modo armonico a formaggi stagionati, selvaggina, primi piatti saporiti e stufati.
Da dove proviene
Questo rosso nasce nel territorio del Chianti Classico, in Toscana, da vigneti d’alta collina allevati a Guyot tra i comuni di Radda e Gaiole in Chianti. Le viti affondano le radici in suoli ricchi di scheletro, caratterizzati da un’alternanza di calcari marnosi, come l’Alberese e il Galestro, uniti a frazioni di argilla. Questa matrice geologica conferisce al vino una spiccata tensione. Per esaltare l’identità di ogni specifica area, la cantina procede con una vinificazione separata delle uve provenienti dai diversi appezzamenti.
Come viene prodotto
Dopo una vendemmia rigorosamente manuale, la fermentazione alcolica si svolge in vasche di cemento a temperatura controllata per circa quindici giorni. Il vino affronta successivamente una macerazione a cappello sommerso di quarantacinque giorni, sempre in cemento, per estrarre il colore e i tannini in modo equilibrato. Ultimata la fermentazione malolattica, inizia l’affinamento in botti di rovere di Slavonia per dodici mesi, mantenendo separate le diverse parcelle. In seguito viene creato il blend definitivo, che riposa per un ulteriore anno in botti di rovere prima di concludere la sua evoluzione con l’affinamento in bottiglia.
Storia e curiosità
Fondata nel 1982 a Radda in Chianti, la cantina Istine esprime il suo profondo rispetto per la natura attraverso il Chianti Classico Riserva Levigne 2022, un raffinato Sangiovese biologico. Sotto la guida dell’enologa Angela Fronti, l’azienda valorizza le altitudini elevate e i suoli pietrosi vinificando separatamente le uve dei pregiati vigneti situati tra Radda e Gaiole in Chianti. Grazie a un lungo affinamento in rovere di Slavonia, questo elegante rosso acquisisce una notevole sapidità minerale, un’eccellenza premiata con ben 93 punti dalla celebre guida Vinous.
Premi
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2022
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
-
2022
93/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1982
- Enologo: Angela Fronti
- Bottiglie prodotte: 120.000
- Ettari: 27
Con l’inserimento in azienda della seconda generazione, è naturale iniziare una propria produzione in bottiglia. La vendemmia 2009 e le prime 3.000 bottiglie di Chianti Classico rappresentano concretamente quella che da sempre è la grande passione per il vino, andando così ad integrare e completare l’attività di famiglia.
L’impegno per il futuro è di evolvere e crescere, pur restando fedeli alle tradizioni e al nostro territorio, cercando di esaltare il più possibile ciò che la natura ci offre e le peculiarità viticole delle zone più alte della regione del Chianti.
Siamo biologici certificati dalla vendemmia 2016. Crediamo nel rispetto della natura, delle persone che lavorano in vigna e di coloro che apprezzano il vino nel bicchiere. Scopri di più
| Nome | Istine Chianti Classico Riserva Levigne 2022 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Chianti Classico DOCG |
| Annata | 2022 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Istine |
| Storia | e curiositàFondata nel 1982 a Radda in Chianti, la cantina Istine esprime il suo profondo rispetto per la natura attraverso il Chianti Classico Riserva Levigne 2022, un raffinato Sangiovese biologico. Sotto la guida dell’enologa Angela Fronti, l’azienda valorizza le altitudini elevate e i suoli pietrosi vinificando separatamente le uve dei pregiati vigneti situati tra Radda e Gaiole in Chianti. Grazie a un lungo affinamento in rovere di Slavonia, questo elegante rosso acquisisce una notevole sapidità minerale, un’eccellenza premiata con ben 93 punti dalla celebre guida Vinous. |
| Ubicazione | Istine (Radda in Chianti), Casanova dell'Aia (Radda in Chianti), Cavarchione (Gaiole in Chianti) |
| Composizione del terreno | Ricco di scheletro con alternanza di calcari marnosi (Alberese e Galestro) e percentuali variabili di argilla |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Temperatura di fermentazione | Massimo 28 - 30 °C |
| Periodo di fermentazione | Circa 15 giorni |
| Tecnica di produzione | Fermentazione alcolica in vasche di cemento a temperatura controllata; macerazione a cappello sommerso; fermentazione malolattica in vasche di cemento; affinamento in botti di rovere di Slavonia e in bottiglia |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica: circa 15 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata (max 28 - 30 °C). Macerazione sulle bucce: circa 45 giorni a cappello sommerso, a temperatura controllata (max 26 °C) in vasche di cemento. Fermentazione malolattica: in vasche di cemento. |
| Affinamento | 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 hl (vinificato separatamente per vigneto), poi assemblato e affinato ulteriori 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl, seguiti da almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |