Carmenere Riserva Oratorio San Lorenzo 2020

Che tipo di vino è

Oratorio di San Lorenzo Inama è un vino rosso fermo Riserva a Denominazione di Origine Controllata Colli Berici, in Veneto, ottenuto da uve Carmenere affinate in botti di rovere francese. Il profilo olfattivo unisce aromi di frutti neri a sentori di pepe nero, cacao e delicate note fumé, accompagnati da un colore rubino profondo. Al palato rivela un corpo denso e avvolgente, guidato da tannini vellutati che assicurano un eccellente equilibrio. La degustazione regala un finale lungo che bilancia le spezie dolci a una scia sapida, rendendolo ideale per accompagnare piatti di carni rosse alla griglia.

Da dove proviene

Questo vino nasce nei Colli Berici, da un vigneto esposto a sud situato a San Germano dei Berici. L’area gode di giornate calde e ottime escursioni termiche notturne, favorite dal benefico influsso del bosco limitrofo. Le viti, coltivate a un’altitudine tra i 50 e i 100 metri sul livello del mare, affondano le radici in profondi suoli vulcanici, composti da argilla, limo e calcare. Tale matrice geologica, unita al microclima peculiare, assicura una lenta maturazione fenolica, infondendo nel calice una solida struttura che riflette fedelmente l’autentica vocazione del territorio veneto.

Come viene prodotto

La vinificazione inizia con la raccolta manuale, seguita da diraspatura e pressatura delicata. La fermentazione alcolica avviene in acciaio a temperatura controllata per circa due settimane. Una prolungata macerazione sulle bucce prepara il mosto alla successiva fermentazione malolattica spontanea. Il vino matura per un periodo tra i quindici e i diciotto mesi in botti di rovere francese, per metà nuove, prima di concludere il percorso con un affinamento in vetro. Leggermente filtrato e non chiarificato, conserva un’intensa ricchezza aromatica.