Grillesino
Toscana Niccolaio Cabernet Sauvignon 2019
| Denominazione | DOC Maremma Toscana Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Cabernet Sauvignon |
| Affinamento | 11 mesi in botti di rovere francese |
- Vitigno e provenienza: Cabernet Sauvignon in purezza, denominazione Maremma Toscana, vendemmia 2019
- Vinificazione: Macerazione a freddo e fermentazione in acciaio a 22 °C per 5 giorni
- Affinamento in legno: 11 mesi in barrique di rovere francese per integrare struttura e profumi
- Profilo organolettico: Colore rubino, note di frutti rossi, cioccolato e vaniglia
- Servizio: Decantare 1 ora, servire a 16-18°C. Ideale con carni arrosto e selvaggina
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Niccolaio di Grillesino si presenta con un colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Al naso esprime sentori di frutti rossi maturi, fiori di campo, cioccolato, caramello e vaniglia. Al palato si rivela fine e strutturato, sorretto da una buona acidità e da tannini morbidi. Questo Cabernet Sauvignon vanta un’eccellente capacità di evoluzione e si abbina idealmente a carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.
Da dove proviene
L’identità di questo vino nasce a Magliano in Toscana, nel cuore della Maremma Toscana, in provincia di Grosseto. La tenuta Grillesino valorizza le caratteristiche pedoclimatiche uniche di questo territorio costiero, dove il microclima favorevole permette alle uve di raggiungere una maturazione perfetta. Questo legame con la terra dona al vino un’anima autentica e un notevole potenziale di invecchiamento.
Come viene prodotto
La produzione inizia con la vendemmia manuale delle uve Cabernet Sauvignon, seguita dalla diraspatura. Il mosto viene sottoposto a una macerazione a freddo e successivamente fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina infine per undici mesi in botti di rovere francese, un passaggio fondamentale per armonizzare la struttura e arricchire la complessità del profilo aromatico.
Storia e curiosità
Fondata nel 1999 a Magliano, la cantina Grillesino produce questo elegante Cabernet Sauvignon in purezza, che esprime l’autentico terroir della Maremma. Le uve, raccolte a mano, vengono sottoposte a una meticolosa vinificazione e a un affinamento di 11 mesi in rovere francese. Nasce così un Maremma Toscana DOC dal sorso fine e complesso, con tannini morbidi e profumi intensi di frutti rossi, cioccolato e vaniglia. Un vino straordinario, ideale per esaltare piatti a base di carni arrosto e selvaggina e capace di evolvere magnificamente in cantina per oltre un decennio.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1999
- Enologo: Saverio Notari
- Ettari: 42
| Nome | Grillesino Maremma Toscana Niccolaio Cabernet Sauvignon 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Maremma Toscana DOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 100% Cabernet Sauvignon |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Grillesino |
| Storia | e curiositàFondata nel 1999 a Magliano, la cantina Grillesino produce questo elegante Cabernet Sauvignon in purezza, che esprime l’autentico terroir della Maremma. Le uve, raccolte a mano, vengono sottoposte a una meticolosa vinificazione e a un affinamento di 11 mesi in rovere francese. Nasce così un Maremma Toscana DOC dal sorso fine e complesso, con tannini morbidi e profumi intensi di frutti rossi, cioccolato e vaniglia. Un vino straordinario, ideale per esaltare piatti a base di carni arrosto e selvaggina e capace di evolvere magnificamente in cantina per oltre un decennio. |
| Ubicazione | Magliano in Toscana (GR) |
| Temperatura di fermentazione | 22 °C |
| Periodo di fermentazione | 5 giorni |
| Tecnica di produzione | Macerazione a freddo per 24–48 ore, seguita da fermentazione alcolica a temperatura controllata (22 °C) in vasche di acciaio inox |
| Vinificazione | Bagno a freddo per 24–48 ore, quindi fermentazione alcolica a temperatura controllata di 22 °C in cisterne di acciaio inox per 5 giorni; affinamento 11 mesi in botti di rovere francese. |
| Affinamento | 11 mesi in botti di rovere francese |
| Allergeni | Contiene solfiti |