Barbaresco 2021

Che tipo di vino è

Il Barbaresco di Giuseppe Cortese è un vino rosso fermo del Piemonte ottenuto da uve Nebbiolo. Il suo profilo sensoriale si distingue per una spiccata freschezza e una definita vena minerale. Al palato si presenta complesso ma dalla beva scorrevole, sostenuto da una solida struttura che ne favorisce l’evoluzione nel tempo, anche per dieci o quindici anni. A tavola esalta pietanze a base di carni rosse, selvaggina e formaggi. Esprime al meglio il proprio bouquet con una decantazione di un’ora e un servizio tra i sedici e i diciotto gradi.

Da dove proviene

Questa interpretazione del Barbaresco ha origine da parcelle situate nelle immediate vicinanze della cantina Giuseppe Cortese. Le vigne crescono tra i duecentotrentacinque e i trecentoquindici metri di altitudine, godendo di un’esposizione ottimale a sud e sud-ovest. Il timbro del vino deriva direttamente dai suoli calcareo-argillosi, stratificati e particolarmente ricchi di minerali. La coltivazione segue il sistema di allevamento a Guyot, con una densità d’impianto studiata per assicurare una maturazione dei grappoli di eccellente livello qualitativo.

Come viene prodotto

La lavorazione inizia con una rigorosa vendemmia manuale volta a selezionare i frutti migliori. Successivamente, la fermentazione di circa trenta giorni permette di estrarre colore e struttura in modo equilibrato. L’affinamento si svolge per diciotto mesi in botti di rovere di Slavonia che hanno già cinque o sei anni di vita, scelta mirata a supportare il corpo del vino mantenendone intatta l’eleganza. Dopo un ulteriore riposo in bottiglia di minimo sei mesi, il vino esprime con precisione e armonia il legame con il proprio luogo d’origine.