Gimonnet Pierre & Fils
Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dose 2020
| Denominazione | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Maturazione in bottiglia sui lieviti per almeno 5 anni; sboccatura 3 mesi prima della spedizione. |
- Brut Nature: nessun dosaggio, zero zuccheri residui per un finale netto e asciutto
- Chardonnay: 71% Grand Cru e 29% Premier Cru della Côte des Blancs, viti di 75 anni
- Affinamento: minimo 5 anni in bottiglia e sboccatura 3 mesi prima della vendita
- Aromi e gusto: note di agrumi, frutta secca, albicocca essiccata, brioche e mineralità gessosa
- Perlage e abbinamenti: bollicina fine e persistente, adatto a frutti di mare o da gustare da solo
Descrizione
Che tipo di vino è
Lo Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dosé di Gimonnet è un’espressione rigorosa elaborata secondo il Metodo Classico. Nato in purezza da uve Chardonnay, è un Brut Nature concepito senza l’aggiunta di zuccheri per esaltare la precisione gustativa. Nel calice svela un perlage fine e persistente, mentre al naso emergono note fruttate e agrumate, seguite da sentori di brioche. Al palato risulta cremoso e strutturato, con un perfetto equilibrio tra freschezza, sapidità e una profonda mineralità gessosa che definisce il finale netto e asciutto.
Da dove proviene
Questo vino nasce in Francia, nel cuore della celebre Côte des Blancs. L’attento blend unisce uve di storici comuni Grand Cru, tra cui Cramant e Chouilly, a una selezione di vigneti Premier Cru di Cuis. Le viti, che raggiungono i settantacinque anni di età, affondano le radici in suoli dalla spiccata matrice calcarea. Tale sinergia conferisce a lo Champagne una grande profondità aromatica e una struttura capace di evolvere con eleganza nel tempo, trasferendo nel calice tutta l’autenticità della zona d’origine.
Come viene prodotto
Il processo inizia con una rigorosa raccolta manuale, seguita da pressatura frazionata e sfecciatura a freddo. Dopo la fermentazione alcolica e il completamento della malolattica, il vino affina otto mesi con diversi travasi. La rifermentazione in bottiglia segue i principi del Metodo Classico ed è arricchita da un affinamento sui lieviti di almeno cinque anni, che permette di sviluppare una trama cremosa. La sboccatura precede la messa in commercio di tre mesi, confermando l’assoluta assenza di dosaggio per mantenere il sorso purissimo, ideale accanto ai frutti di mare.
Storia e curiosità
Concepita per esprimersi nella sua forma più pura, la cuvée Oenophile 2020 di Pierre Gimonnet & Fils celebra l’autenticità della Côte des Blancs. Questo raffinato Blanc de Blancs nasce da uve Chardonnay raccolte a mano in vigne storiche che raggiungono i 75 anni d’età. Il meticoloso assemblaggio unisce sapientemente il 71% di Grand Cru di Cramant e Chouilly al 29% di Premier Cru di Cuis. Dopo un lungo riposo di almeno 5 anni sui lieviti, il risultato è uno straordinario metodo classico pas dosé, privo di zuccheri aggiunti, dalla vibrante mineralità.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Ci troviamo, non a caso, in Côte des Blancs, dove dai 28 ettari di proprietà, l’azienda Pierre Gimonnet ricava uve con cui produce Champagne dallo stile caratteristico e assolutamente riconoscibile. Potendo contare su vigneti che raggiungono anche i 75 anni di età, condotti nel pieno e totale rispetto dell’ambiente, la Maison Pierre Gimonnet aggiunge sapienza e perfezione.
La vinificazione si basa su metodologie tradizionali, con le uve che vengono raccolte manualmente e sono lasciate fermentare in piccoli tini.
Segue la fermentazione malolattica, dopodiché si effettua un’unica e leggera filtrazione prima del tirage, mentre la sboccatura avviene solo tre mesi prima della spedizione del prodotto.
Il rabbocco, infine, è lieve e delicato, così da non mascherare lo stile naturale, elegante e fresco proprio dello Chardonnay. Scopri di più
| Nome | Gimonnet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dose 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Gimonnet Pierre & Fils |
| Storia | e curiositàConcepita per esprimersi nella sua forma più pura, la cuvée Oenophile 2020 di Pierre Gimonnet & Fils celebra l’autenticità della Côte des Blancs. Questo raffinato Blanc de Blancs nasce da uve Chardonnay raccolte a mano in vigne storiche che raggiungono i 75 anni d’età. Il meticoloso assemblaggio unisce sapientemente il 71% di Grand Cru di Cramant e Chouilly al 29% di Premier Cru di Cuis. Dopo un lungo riposo di almeno 5 anni sui lieviti, il risultato è uno straordinario metodo classico pas dosé, privo di zuccheri aggiunti, dalla vibrante mineralità. |
| Ubicazione | Côte des Blancs (Cramant, Chouilly e Cuis, Francia) |
| Vendemmia | Uve raccolte manualmente e pressatura a spacco. |
| Tecnica di produzione | Metodo classico pas dosé |
| Vinificazione | Metodo classico pas dosé (Brut Nature, senza aggiunta di zucchero). Uve raccolte manualmente; pressatura frazionata; sfecciatura a freddo; fermentazione alcolica a temperatura controllata; fermentazione malolattica svolta; affinamento 8 mesi con 3 travasi; stabilizzazione a freddo (-4 °C); filtrazione leggera su argilla prima dell’assemblaggio; maturazione in bottiglia sui lieviti per almeno 5 anni; sboccatura 3 mesi prima della spedizione. |
| Affinamento | Maturazione in bottiglia sui lieviti per almeno 5 anni; sboccatura 3 mesi prima della spedizione. |
| Allergeni | Contiene solfiti |