Gimonnet Pierre & Fils
Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dose 2020
| Denominazione | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | Degorgement 3 mesi prima della spedizione, quindi lunga maturazione sulle fecce (5 anni = 60 mesi in realtà). |
Descrizione
Champagne AOC 1er Cru Oenophile Non Dosé, metodo classico pas dosé, 12,5% vol, prodotto da Gimonnet Pierre & Fils. Formato 0,75 l. Un Blanc de Blancs che esprime l'eccellenza della Côte des Blancs, prodotto con uve Chardonnay da vigneti che raggiungono anche i 75 anni di età. Intenso e accattivante, con note fruttate e agrumate a cui fanno da cornice sentori più complessi di frutta secca, albicocca disidratata, brioches e tanta, tanta mineralità. Perlage fine e persistente. La bocca è cremosa e ben strutturata, con un bell'equilibrio tra sensazioni fresco-sapido e finezza gustativa.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Ci troviamo, non a caso, in Côte des Blancs, dove dai 28 ettari di proprietà, l’azienda Pierre Gimonnet ricava uve con cui produce Champagne dallo stile caratteristico e assolutamente riconoscibile. Potendo contare su vigneti che raggiungono anche i 75 anni di età, condotti nel pieno e totale rispetto dell’ambiente, la Maison Pierre Gimonnet aggiunge sapienza e perfezione.
La vinificazione si basa su metodologie tradizionali, con le uve che vengono raccolte manualmente e sono lasciate fermentare in piccoli tini.
Segue la fermentazione malolattica, dopodiché si effettua un’unica e leggera filtrazione prima del tirage, mentre la sboccatura avviene solo tre mesi prima della spedizione del prodotto.
Il rabbocco, infine, è lieve e delicato, così da non mascherare lo stile naturale, elegante e fresco proprio dello Chardonnay. Scopri di più
| Nome | Gimonnet Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Oenophile Non Dose 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico pas dosé |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Gimonnet Pierre & Fils |
| Ubicazione | Cuis (France) |
| Vendemmia | Uve raccolte manualmente e pressatura a spacco. |
| Vinificazione | Fermentazione alcolica a temperatura controllata. Fermentazione malolattica svolta. Elevato 8 mesi (3 soutirages). Stabilizzazione a freddo (-4 °C). Filtrazione leggera su argilla prima del montaggio. In bottiglia per almeno 5 anni (bottiglie in aprile 2005 per questa cuvée). |
| Affinamento | Degorgement 3 mesi prima della spedizione, quindi lunga maturazione sulle fecce (5 anni = 60 mesi in realtà). |
| Allergeni | Contiene solfiti |