Gianfranco Fino
Negroamaro JO 2023
| Denominazione | IGT Salento |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Puglia (Italia) |
| Vitigni | 100% Negro Amaro |
| Affinamento | 12 mesi in barrique di rovere francese (50% nuove, 50% di un solo passaggio) |
- Vitigno e origine: Negroamaro in purezza da Salento IGT, Puglia (Manduria, San Pietro in Bevagna)
- Note aromatiche: sentori di rosa canina, erbe mediterranee, cacao dolce e tabacco
- Vinificazione: macerazione 3–4 settimane a 23–25°C con delestage giornalieri
- Affinamento e caratteristiche: 12 mesi in barrique di rovere francese; vino rosso fermo 14% vol
- Servizio: decantare 1 ora e servire a 14–16°C; longevità di 10–15 anni
Descrizione
Che tipo di vino è
Jo di Gianfranco Fino è un vino rosso pugliese di grande carattere, espressione pura del Negroamaro nel Salento. Si presenta con un colore rosso rubino luminoso e un profilo olfattivo complesso, caratterizzato da note di rosa canina, macchia mediterranea, cacao e tabacco. Al palato offre una struttura avvolgente, dove il calore del frutto trova un equilibrio ideale con una spiccata freschezza e un tannino di notevole finezza.
Da dove proviene
Le uve provengono dall’agro di Manduria, precisamente dalla località di San Pietro in Bevagna. I vigneti sono coltivati ad alberello seguendo pratiche agricole sostenibili che garantiscono rese contenute. Le radici affondano in un suolo di terra rossa calcareo-argillosa, una matrice ideale per conferire al vino una struttura profonda. La vicinanza della costa permette alla brezza marina di rinfrescare costantemente i grappoli, favorendo uno sviluppo armonico degli aromi e preservando l’equilibrio del sorso.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una vendemmia manuale e un leggero appassimento delle uve in pianta. Dopo la diraspatura, i grappoli subiscono una pigiatura soffice, seguita da una macerazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa tre o quattro settimane, con regolari delestage. Successivamente, il vino matura per dodici mesi in botti di rovere francese, metà nuove e metà di secondo passaggio, acquisendo complessità aromatica. La lavorazione rispetta l’integrità della materia prima, concludendo il percorso senza filtrazioni o chiarifiche per preservare ogni sfumatura originale.
Storia e curiosità
Il Negroamaro Jo 2023 celebra la dedizione di Gianfranco Fino alla tradizione vitivinicola del Salento. Nato da antiche viti ad alberello, su terre rosse calcareo-argillose accarezzate dalla brezza marina, questo rosso fermo offre un’esperienza autentica. Dopo una vendemmia manuale con un leggero appassimento, il vino matura per 12 mesi in barrique di rovere francese, sprigionando sentori di rosa canina, macchia mediterranea e cacao. Imbottigliato senza filtrazioni, regala un sorso caldo e avvolgente, impreziosito da un tannino di notevole finezza.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 2004
- Enologo: Gianfranco Fino
- Bottiglie prodotte: 33.000
- Ettari: 23
Gianfranco non ha mai smesso di sognare e di credere nei loro sogni fino a vederne realizzato un altro: nel 2021 nasce la nuova cantina con wine resort in agro di Manduria, completamente circondata dalle vigne e ideata per poter accogliere e coccolare i wine lovers. Scopri di più
| Nome | Gianfranco Fino Salento Negroamaro JO 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso green fermo |
| Classificazione | Salento IGT |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Negro Amaro |
| Nazione | Italia |
| Regione | Puglia |
| Produttore | Gianfranco Fino |
| Storia | e curiositàIl Negroamaro Jo 2023 celebra la dedizione di Gianfranco Fino alla tradizione vitivinicola del Salento. Nato da antiche viti ad alberello, su terre rosse calcareo-argillose accarezzate dalla brezza marina, questo rosso fermo offre un’esperienza autentica. Dopo una vendemmia manuale con un leggero appassimento, il vino matura per 12 mesi in barrique di rovere francese, sprigionando sentori di rosa canina, macchia mediterranea e cacao. Imbottigliato senza filtrazioni, regala un sorso caldo e avvolgente, impreziosito da un tannino di notevole finezza. |
| Ubicazione | Agro di Manduria, località San Pietro in Bevagna (provincia di Taranto) |
| Composizione del terreno | Terra rossa calcareo-argillosa |
| Sistema di allevamento | Alberello |
| Resa per ettaro | 3.500 kg/ettaro |
| Vendemmia | Metà settembre |
| Temperatura di fermentazione | 23–25 °C |
| Periodo di fermentazione | 3–4 settimane |
| Tecnica di produzione | Macerazione in tini di acciaio inox (70 hl) con contatto sulle bucce per 3–4 settimane a temperatura controllata (23–25 °C) e due delestage al giorno; affinamento 12 mesi in barrique di rovere francese; imbottigliato senza chiarificanti né filtrazioni né precipitazioni tartariche |
| Vinificazione | Tavolo di cernita, diraspatura e pigiatura soffice; macerazione in tino di acciaio inox da 70 hl con contatto tra bucce e mosto per 3–4 settimane con temperatura controllata (max 23–25 °C) e due delestage al giorno; dopo la svinatura sosta 24 ore in acciaio per allontanare le fecce più grossolane; pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica; affinamento 12 mesi in barrique di rovere francese (50% nuove, 50% di un solo passaggio); imbottigliato senza chiarificanti, senza filtrazioni e senza precipitazioni tartariche. |
| Affinamento | 12 mesi in barrique di rovere francese (50% nuove, 50% di un solo passaggio) |
| Acidità totale | 6.5 |
| Estratto secco | 35.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |