Barolo Bussia 2016

Che tipo di vino è

Il Barolo Bussia di Giacomo Fenocchio è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita del Piemonte, prodotto con metodo tradizionale a lunga macerazione. Alla vista si presenta con un colore granato vivo e trasparente, preludio a un bouquet austero con note di mora, infuso di rosa, chiodi di garofano e corteccia di ginepro. Al palato è fresco e teso, contraddistinto da un corpo pieno e una trama elegante. La progressione gustativa è armonica, sorretta da tannini decisi e richiami minerali ferrosi, che sfociano in un lungo finale dai persistenti echi floreali.

Da dove proviene

Le uve sono coltivate a Monforte d’Alba, nella celebre sottozona Bussia. I filari, con un’età media di trentacinque anni, crescono a circa trecento metri di altitudine, godendo di un’ottimale esposizione sud-ovest che garantisce maturazioni perfette. Il suolo è di matrice elveziana, composto da depositi argillosi e calcarei. La naturale ricchezza di ferro di questi terreni conferisce al vino una decisa impronta minerale e una nitida definizione gustativa, che arricchisce la struttura complessiva.

Come viene prodotto

In cantina si segue un metodo tradizionale a lunga macerazione. Dopo la raccolta di metà ottobre, la fermentazione spontanea avviene in acciaio per circa quaranta giorni, grazie all’azione esclusiva dei lieviti indigeni. In seguito, il vino sosta sei mesi in vasche di acciaio prima di maturare lentamente per trenta mesi in botti di rovere di Slavonia. Il percorso si conclude con un affinamento in bottiglia, fondamentale per integrare la trama tannica e scolpire l’austerità del profilo aromatico.