Sofi Schiava 2025

Che tipo di vino è

Sofi Schiava Franz Haas è un vino rosso fermo prodotto in Trentino Alto Adige da uve Schiava, coltivate nel territorio dell’Indicazione Geografica Tipica Vigneti delle Dolomiti. Nel calice mostra un delicato colore rosso rubino chiaro, con un profilo olfattivo che si esprime con precisi aromi di ciliegia e mirtillo rosso, arricchiti da lievi sentori di cacao e mandorla amara. Al palato risulta scorrevole e dalla beva invitante, caratterizzato da una piacevole freschezza e da tannini leggeri che lo rendono ideale per accompagnare i momenti più conviviali, con vinificazione e affinamento in vasche di acciaio.

Da dove proviene

Le viti crescono nell’area dei Vigneti delle Dolomiti, dove Franz Haas si dedica alla viticoltura dal 1880, tramandando la propria esperienza da otto generazioni. I filari sono situati a un’altitudine compresa tra i 350 e i 400 metri, godendo di un’ottimale esposizione rivolta a sud. Le piante di Schiava affondano le radici in terreni ghiaiosi di media pesantezza e vengono coltivate adottando il sistema a pergola, una pratica agricola ben radicata nella zona. Queste specifiche condizioni pedoclimatiche garantiscono lo sviluppo di un frutto nitido e ben definito, essenziale per mantenere la struttura agile che contraddistingue questo vino.

Come viene prodotto

Il processo di vinificazione inizia con un’attenta diraspatura dei grappoli. Successivamente, il mosto affronta la fermentazione alcolica a temperatura controllata all’interno di vasche di acciaio, materiale scelto per preservare l’integrità aromatica primaria dell’uva. Una fase cruciale è lo svolgimento della fermentazione malolattica, che contribuisce a rendere il sorso più morbido e armonico. Il vino giovane prosegue poi il proprio percorso con un affinamento di cinque mesi, che stabilizza il colore e fissa i delicati profumi fruttati, restituendo un risultato finale dal carattere fragrante e piacevolmente vinoso.