Foss Marai
Roos Brut
| Denominazione | VSQ |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Sagrantino, Sangiovese |
| Affinamento | Presa di spuma (rifermentazione) in autoclave per 30–40 giorni (metodo Charmat) |
- Stile e grado: Spumante rosato Brut semi-aromatico, 11,5% vol, bottiglia da 0,75 l
- Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Sagrantino e Sangiovese in blend
- Metodo Charmat: raccolta manuale e rifermentazione di 30–40 giorni in autoclave
- Profilo aromatico: note di frutti di bosco, mirtilli e ciliegia corniola, bouquet articolato
- Gusto e abbinamenti: ingresso rotondo e finale fresco; ideale con aperitivi, pasta, pesce e crostacei
Descrizione
Che tipo di vino è
Foss Marai Roos Brut è uno spumante rosato Brut semi-aromatico, nato da un blend di Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Sagrantino e Sangiovese. Nel calice mostra un colore rosa petalo con riflessi rubino. Il bouquet è complesso, con sentori di frutti di bosco, mirtillo e ciliegia corniola. Al palato l’ingresso è rotondo, per poi evolvere in un sorso fragrante e rinfrescante. Versatile, si apprezza come aperitivo e in abbinamento a primi piatti, crostacei o formaggi aromatici.
Da dove proviene
Le uve nascono nei vigneti di proprietà situati a Corato, a circa cinquecento metri di altitudine. In quest’area, la forte escursione termica tra il giorno e la notte garantisce una maturazione ottimale, preservando la freschezza aromatica dei grappoli. Le viti, allevate a Guyot doppio, permettono di raggiungere un perfetto equilibrio vegeto-produttivo. Questa attenta gestione consente a Foss Marai di ottenere una base ideale per la successiva fase di spumantizzazione.
Come viene prodotto
La lavorazione inizia a settembre con la vendemmia manuale. I grappoli vengono pigiati e il mosto è subito separato dalle bucce per limitare l’estrazione di colore e tannini. Il blend delle varietà avviene prima della fermentazione a temperatura controllata. La presa di spuma segue lo Charmat in autoclave per trenta o quaranta giorni con lieviti selezionati. Questa tecnica definisce il perlage, regalando una struttura fragrante coerente con lo stile della cantina.
Storia e curiosità
Il Roös Brut incarna la perfetta unione di quattro nobili vitigni coltivati a quasi cinquecento metri di quota, dove la forte escursione termica favorisce una maturazione ottimale. Raccolte a mano all’inizio di settembre, le uve vengono vinificate da Foss Marai con il metodo Charmat, ottenendo un profilo fragrante e rinfrescante. La presa di spuma, unita all’uso di lieviti selezionati, ne esalta la complessità aromatica del blend. Nasce così un prestigioso spumante rosato che, fin dal 1984, celebra la tradizione e la costante ricerca della qualità della cantina.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1984
- Enologo: Carlo Biasiotto, Fabio Men
- Bottiglie prodotte: 1.600.000
Per offrire prodotti nuovi e per migliorare costantemente quelli esistenti, Foss Marai sottopone le sue etichette al severo giudizio di un gruppo di esperti ed enologi, il "club dei saggi", che si dedica a rigorose degustazioni alla cieca. Il viaggio rappresenta quindi un cammino "lento e continuo" verso il miglioramento, verso l’eccellenza. La qualità di Foss Marai nasce quindi dall’esperienza maturata in anni e dalla maestria artigiana, dalla ricerca quotidiana e dall’innovazione tecnologica continua. Una qualità che si attesta sempre ai più alti livelli, nel mercato internazionale del vino, con i migliori spumanti italiani. Scopri di più
| Nome | Foss Marai Roos Brut |
|---|---|
| Tipologia | Rosato spumante metodo charmat brut semi-aromatico |
| Classificazione | VSQ |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 11.5% in volume |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Sagrantino, Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Foss Marai |
| Storia | e curiositàIl Roös Brut incarna la perfetta unione di quattro nobili vitigni coltivati a quasi cinquecento metri di quota, dove la forte escursione termica favorisce una maturazione ottimale. Raccolte a mano all’inizio di settembre, le uve vengono vinificate da Foss Marai con il metodo Charmat, ottenendo un profilo fragrante e rinfrescante. La presa di spuma, unita all’uso di lieviti selezionati, ne esalta la complessità aromatica del blend. Nasce così un prestigioso spumante rosato che, fin dal 1984, celebra la tradizione e la costante ricerca della qualità della cantina. |
| Ubicazione | Corato (Bari) |
| Sistema di allevamento | Guyot Doppio |
| N. piante per ettaro | 3600 ceppi/ha |
| Resa per ettaro | 95-98 q/ha |
| Vendemmia | Prima decade di settembre |
| Temperatura di fermentazione | 17 °C |
| Periodo di fermentazione | 30–40 giorni |
| Tecnica di produzione | Metodo Charmat: vendemmia manuale, pigiatura e separazione immediata del mosto dalle bucce; fermentazione a temperatura controllata (17 °C) con lieviti selezionati; presa di spuma in autoclave per 30–40 giorni con aggiunta di saccarosio e lieviti selezionati. |
| Vinificazione | Vendemmia manuale nella prima decade di settembre; pigiatura e separazione immediata del mosto dalle bucce per limitare estrazione di colore e tannini; assemblaggio delle uve direttamente in campo durante la vendemmia; fermentazione a temperatura controllata (17 °C) con lieviti selezionati; presa di spuma con metodo Charmat in autoclave per 30–40 giorni con aggiunta di saccarosio e lieviti selezionati. |
| Affinamento | Presa di spuma (rifermentazione) in autoclave per 30–40 giorni (metodo Charmat) |
| Acidità totale | 6.0 |
| Zuccheri residui | 6.0 |
| Allergeni | Contiene solfiti |