Fontodi
Pinot Nero "Case Via" 2020
| Denominazione | IGT Colli della Toscana centrale |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Affinamento | in barrique di Troncais per 12 mesi. |
- Origine e annata: Panzano in Chianti, IGT Colli Toscana Centrale, 2020, 0,75 l
- Vitigno e stile: 100% Pinot Nero, rosso biologico certificato, 14% vol
- Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e macerazione di 2 settimane
- Affinamento: 12 mesi in barrique di Tronçais per maggiore struttura e profondità
- Profilo e abbinamenti: Note di susina e spezie; ideale con agnello e formaggi
Descrizione
Che tipo di vino è
Fontodi Case Via Pinot Nero è un vino rosso fermo biologico dei Colli della Toscana Centrale. Prodotto da Fontodi esclusivamente con uve Pinot Nero, esprime un profilo sensoriale stratificato e affascinante. Al naso emergono sentori di susina, ribes rosso e fragoline di bosco, intrecciati a erbe aromatiche, petali di rosa, spezie orientali e tabacco mentolato. Il sorso è carnoso e avvolgente, sostenuto da tannini setosi e da una vibrante sapidità che dona slancio al palato. Questo vino bilancia perfettamente il frutto rosso e le sfumature terrose, chiudendo l’assaggio con una lunga persistenza.
Da dove proviene
Questo rosso nasce in Toscana, nella rinomata zona di Panzano in Chianti, cuore dei Colli della Toscana Centrale. La produzione limitata proviene da un singolo ettaro di vigneto esposto a ovest e allevato a Guyot. Fontodi cura la terra seguendo rigorosi metodi biologici, escludendo l’uso di sostanze chimiche di sintesi. La fertilità del suolo viene mantenuta grazie al compost naturale ottenuto dai residui di potatura e dal letame dei bovini di razza Chianina allevati direttamente in fattoria. In questo terroir soleggiato, le viti trovano le condizioni ideali per sviluppare un profilo espressivo autentico, capace di esaltare la freschezza e la complessità aromatica del vitigno.
Come viene prodotto
Le uve vengono raccolte a mano con una selezione meticolosa dei grappoli. La vinificazione inizia con una fermentazione spontanea operata da lieviti indigeni in tini troncoconici di Allier. La macerazione dura circa due settimane ed è accompagnata da costanti follature manuali per favorire l’estrazione aromatica e polifenolica. Dopo la pressatura soffice, l’affinamento di dodici mesi in botti di Tronçais aggiunge ampiezza gustativa al vino, preservandone lo slancio acido. Questo processo dona una struttura elegante, dove il frutto si armonizza perfettamente alla fine trama tannica.
Storia e curiosità
La storica tenuta Fontodi, fondata nel 1968 a Panzano, firma questo raro Pinot Nero biologico proveniente da un singolo ettaro nel Chianti Classico. Dopo un’accurata selezione manuale, le uve fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in tini troncoconici di Allier per due settimane. La pregiata annata 2020 affina poi per 12 mesi in barrique di Tronçais, raggiungendo un’eleganza premiata con 93 punti da Vinous e 89 da Robert Parker e Wine Spectator.
Premi
-
2020
89/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
-
2020
93/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
-
2020
89/100
Wine spectator è la più influente guida sul vino in internet.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
Oltre 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1968
- Enologo: Franco Bernabei
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 92
Fontodi è un’azienda biologica certificata e si estende per 170 ettari dei quali più di 80 coltivati a vigneto. L’agricoltura che viene praticata si ispira ai principi di naturalità e di sostenibilità: non solo non si utilizzano prodotti chimici di sintesi ma si cerca di valorizzare al meglio le risorse interne all’azienda riducendo gli input esterni. Ad esempio i vigneti vengono concimati utilizzando un compost prodotto dall’unione dei residui di potatura e il letame proveniente dall’allevamento di chianine presenti in azienda. Rispettando l’ambiente si producono vini più buoni, più puliti e con una migliore espressione del territorio. Scopri di più
| Nome | Fontodi Pinot Nero Case Via 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Colli della Toscana centrale IGT |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Fontodi |
| Storia | e curiositàLa storica tenuta Fontodi, fondata nel 1968 a Panzano, firma questo raro Pinot Nero biologico proveniente da un singolo ettaro nel Chianti Classico. Dopo un’accurata selezione manuale, le uve fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in tini troncoconici di Allier per due settimane. La pregiata annata 2020 affina poi per 12 mesi in barrique di Tronçais, raggiungendo un’eleganza premiata con 93 punti da Vinous e 89 da Robert Parker e Wine Spectator. |
| Ubicazione | Panzano - Greve in Chianti (FI) |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4000-6000 |
| Periodo di fermentazione | 2 settimane |
| Tecnica di produzione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni; macerazione per 2 settimane in tini troncoconici di Allier con follature manuali; affinamento 12 mesi in barrique di Tronçais |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in tini troncoconici di Allier per 2 settimane con follature manuali; affinamento in barrique di Troncais per 12 mesi. |
| Affinamento | in barrique di Troncais per 12 mesi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |