Fontodi
Flaccianello della Pieve 2021
| Denominazione | IGT Colli della Toscana centrale |
|---|---|
| Formato | 1,50 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Area | Toscana (Italia) |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Affinamento | In barrique di Troncais e Allier per 24 mesi. |
- Formato Magnum 1,5 l: Perfetto per arricchire le tavole conviviali
- Vitigno e stile: Sangiovese biologico in purezza, vino rosso fermo, 15% vol
- Profumi intensi: Note di ciliegia, frutti di bosco, china, resina, ferro e vetiver
- Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea e 24 mesi in barrique di rovere francese
- Abbinamenti: Ideale con arrosti, selvaggina, primi strutturati e formaggi stagionati
Descrizione
Che tipo di vino è
Flaccianello della Pieve di Fontodi è un vino rosso biologico fermo che incarna l’essenza del Sangiovese. Prodotto nell’area dei Colli della Toscana Centrale, si distingue per un profilo aromatico profondo, caratterizzato da note di ciliegia, frutti di bosco, china, resina e un tocco di vetiver. Al palato si rivela concentrato, sostenuto da una fresca acidità e da tannini eleganti che ne bilanciano l’austerità. La nitida trama minerale accompagna un finale persistente, ideale in abbinamento a piatti di selvaggina, arrosti strutturati e formaggi stagionati.
Da dove proviene
Questo Sangiovese nasce nel territorio di Panzano in Chianti, all’interno della zona dei Colli della Toscana Centrale. Le uve provengono da una rigorosa selezione dei migliori vigneti di Fontodi, coltivati con il sistema Guyot. Il terroir unico conferisce al vino una struttura solida e un profilo aromatico incentrato su un frutto maturo. Le peculiari condizioni ambientali della zona si riflettono in un sorso austero e di assoluta precisione, capace di esprimere appieno l’identità territoriale unita a una decisa impronta minerale.
Come viene prodotto
La produzione ha inizio con una fermentazione spontanea operata da lieviti indigeni. La macerazione si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata per almeno tre settimane, assicurando un’estrazione ottimale grazie a costanti follature. Dopo la fermentazione malolattica in legno, il vino matura per ventiquattro mesi in botti di rovere francese provenienti dalle foreste di Tronçais e Allier. Questo lungo affinamento consolida la definizione tannica, donando spessore gustativo e una notevole persistenza al palato.
Storia e curiosità
Originario di Panzano, il Flaccianello della Pieve 2021 di Fontodi rappresenta l’eccellenza del Sangiovese biologico. Questa etichetta nasce dai vigneti più vocati della tenuta attraverso una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Un meticoloso affinamento di ventiquattro mesi in barrique di rovere francese ne scolpisce la trama elegante e austera, ben sostenuta da una gradazione alcolica del 15%. Già ampiamente premiata dalla critica internazionale, questa edizione da collezione in formato Magnum cattura l’essenza pura e potente dei Colli della Toscana centrale.
Premi
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2021
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
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2021
96/100
James Suckling è un influente giornalista americano critico di vino che ha lavorato per 30 anni su Wine Spectator. Nel 2010 ha abbandonato la rivista per iniziare il proprio sito web e guida (JamesSuckling.com). E' specializzato nei vini italiani e di Bordeaux.
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2021
98/100
La prestigiosa guida internazionale sui vini del famoso Robert Parker, il più esperto e affidabile degustatore al mondo.
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2021
3Una delle più prestigiose guide vini d'Italia.
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2021
98/100
Vinous è la guida online di Antonio Galloni, uno dei piu' importanti conoscitori di vino del mondo.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
15 - 25 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1968
- Enologo: Franco Bernabei
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 92
Fontodi è un’azienda biologica certificata e si estende per 170 ettari dei quali più di 80 coltivati a vigneto. L’agricoltura che viene praticata si ispira ai principi di naturalità e di sostenibilità: non solo non si utilizzano prodotti chimici di sintesi ma si cerca di valorizzare al meglio le risorse interne all’azienda riducendo gli input esterni. Ad esempio i vigneti vengono concimati utilizzando un compost prodotto dall’unione dei residui di potatura e il letame proveniente dall’allevamento di chianine presenti in azienda. Rispettando l’ambiente si producono vini più buoni, più puliti e con una migliore espressione del territorio. Scopri di più
| Nome | Fontodi Flaccianello della Pieve Magnum 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso biologico fermo |
| Classificazione | Colli della Toscana centrale IGT |
| Annata | 2021 |
| Formato | 1,50 l |
| Grado alcolico | 15.0% in volume |
| Vitigni | 100% Sangiovese |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Fontodi |
| Storia | e curiositàOriginario di Panzano, il Flaccianello della Pieve 2021 di Fontodi rappresenta l’eccellenza del Sangiovese biologico. Questa etichetta nasce dai vigneti più vocati della tenuta attraverso una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Un meticoloso affinamento di ventiquattro mesi in barrique di rovere francese ne scolpisce la trama elegante e austera, ben sostenuta da una gradazione alcolica del 15%. Già ampiamente premiata dalla critica internazionale, questa edizione da collezione in formato Magnum cattura l’essenza pura e potente dei Colli della Toscana centrale. |
| Ubicazione | Panzano - Greve in Chianti (FI) |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 6000 piante per ettaro |
| Periodo di fermentazione | Almeno 3 settimane |
| Tecnica di produzione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox; fermentazione malolattica e affinamento in barrique di rovere francese per 24 mesi |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane. Fermentazione malolattica in barrique. |
| Affinamento | In barrique di Troncais e Allier per 24 mesi. |
| Produzione annata | 60000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |