Fontodi
Olio Extra Vergine d'Oliva 0.5L 2025
| Formato | 0,50 l |
|---|---|
| Area | Toscana (Italia) |
- Origine DOP: Olio extravergine Chianti Classico DOP, Toscana, raccolto nel 2025
- Composizione olive: 70% Coreggiolo, 20% Moraiolo, 10% varietà autoctone
- Agricoltura biologica: Ottenuto da oliveti Fontodi gestiti con metodo biologico
- Raccolta e spremitura: Olive raccolte a mano e frante meccanicamente in giornata
- Confezione: Bottiglia da 0,5 L in vetro verde scuro con tappo a vite per protezione dalla luce
Descrizione
Che tipo di olio è
L’Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico Fontodi è un autentico olio extra vergine biologico toscano, nato da un’attenta selezione varietale composta per il 70% da Coreggiolo, per il 20% da Moraiolo e da altre varietà locali. Il suo profilo organolettico si distingue per freschezza e aromi, frutto di una lavorazione meticolosa. L’appartenenza al territorio del Chianti Classico certifica l’origine e l’eccellenza di un prodotto dal gusto inconfondibile. La tecnica della frangitura in giornata preserva la freschezza originaria del frutto, assicurando una spiccata pulizia aromatica.
Da dove proviene
L’origine di questo olio è saldamente radicata in Toscana, nel cuore del Chianti Classico. Le olive maturano negli oliveti di Fontodi, gestiti interamente secondo i principi dell’agricoltura biologica. Le piante sono coltivate con una densità di 400 esemplari per ettaro, garantendo a ogni albero lo spazio ideale per uno sviluppo armonioso. Il sistema di allevamento a vaso policonico struttura la chioma favorendo un’esposizione solare ottimale. Questa precisa impostazione agronomica è fondamentale per permettere un’accurata raccolta manuale, passaggio indispensabile per selezionare solo i frutti al perfetto grado di maturazione.
Come viene prodotto
L’intero processo produttivo mira a ridurre al minimo i tempi tra la raccolta e la frangitura. Le olive, appena colte, vengono sottoposte alla spremitura meccanica in tempi rapidissimi. Questa tempestività è cruciale per preservare integralmente la fragranza vegetale e le proprietà nutritive del frutto. Un’estrazione accurata garantisce il mantenimento del profilo aromatico originario, regalando un prodotto dalle caratteristiche organolettiche costanti. Il risultato è un olio capace di esprimere una freschezza definita, che rispecchia fedelmente le peculiarità della terra del Chianti Classico.
- Anno di avviamento: 1968
- Enologo: Franco Bernabei
- Bottiglie prodotte: 300.000
- Ettari: 92
Fontodi è un’azienda biologica certificata e si estende per 170 ettari dei quali più di 80 coltivati a vigneto. L’agricoltura che viene praticata si ispira ai principi di naturalità e di sostenibilità: non solo non si utilizzano prodotti chimici di sintesi ma si cerca di valorizzare al meglio le risorse interne all’azienda riducendo gli input esterni. Ad esempio i vigneti vengono concimati utilizzando un compost prodotto dall’unione dei residui di potatura e il letame proveniente dall’allevamento di chianine presenti in azienda. Rispettando l’ambiente si producono vini più buoni, più puliti e con una migliore espressione del territorio. Scopri di più
| Nome | Fontodi Olio Extra Vergine Di Oliva Chianti Classico 0.5L 2025 |
|---|---|
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,50 l |
| Nazione | Italia |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Fontodi |
| Ubicazione | Chianti Classico, Toscana |
| Sistema di allevamento | Vaso policonico |
| N. piante per ettaro | 4000 |
| Tecnica di produzione | Raccolta a mano e frangitura (spremitura) delle olive lo stesso giorno per preservarne la freschezza |
| Produzione annata | 10000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |