Fontanafredda
Asti Spumante Metodo Martinotti Vintage Dolce 2025
| Denominazione | DOCG Asti Spumante |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 7.0% in volume |
| Area | Piemonte (Italia) |
| Vitigni | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Affinamento | Breve sosta sui lieviti con permanenza per alcune settimane per fissare gli aromi. |
- Vitigno e denominazione: Asti DOCG 2025 ottenuto esclusivamente da Moscato Bianco
- Metodo di produzione: Fermentazione in autoclave secondo il metodo Martinotti-Charmat a 20 °C
- Profumo aromatico: sentori di zagara, acacia, salvia e miele con bouquet intenso
- Gusto e perlage: dolcezza bilanciata, freschezza, morbidezza e perlage sottile
- Servizio e abbinamenti: servire a 8-10 °C con dessert, frutta, formaggi; adatto ai brindisi
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Fontanafredda Asti è uno spumante dolce che esprime le potenzialità del vitigno Moscato Bianco. Nel calice è giallo paglierino brillante, con spuma soffice e un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo è aromatico, con note di zagara, acacia, salvia e miele. Al palato offre dolcezza bilanciata, freschezza e morbidezza. Questo spumante aromatico regala un sorso avvolgente e un finale delicato, perfetto per i dessert con grande equilibrio gustativo.
Da dove proviene
Nasce in Piemonte, nella celebre denominazione Asti, in un’area tra Alessandria, Asti e Cuneo. I vigneti si inseriscono tra i pendii delle Langhe e i rilievi del Monferrato. Le viti crescono tra i 200 e i 300 metri di altitudine su suoli calcarei, marnosi e argillosi. L’ottimale esposizione solare garantisce una maturazione eccellente. Il clima collinare e l’allevamento a Guyot permettono al Moscato Bianco di preservare intatto il suo ricco patrimonio aromatico.
Come viene prodotto
Il processo inizia a settembre con la vendemmia manuale per tutelare l’integrità dei grappoli. Dopo una pigiatura soffice, il mosto viene refrigerato per prevenire fermentazioni spontanee. Terminata la chiarifica, la fermentazione procede a temperatura controllata con lieviti selezionati. La presa di spuma si svolge in autoclave tramite Metodo Martinotti, a basse temperature. Segue una breve sosta sui lieviti di alcune settimane, fondamentale per fissare i profumi primari dell’uva.
Storia e curiosità
Il celebre Fontanafredda Asti Vintage DOCG nasce dal Moscato Bianco, un’uva dal fascino millenario già apprezzata durante i banchetti di greci e romani. Il nome deriva dal termine medievale «muscum», perfetto preludio al profumo intenso e dolce che caratterizza questo spumante. Prodotto da una cantina storica fondata nel 1878, prende vita sulle colline tra Langhe e Monferrato grazie a una meticolosa vendemmia manuale effettuata a settembre. Servito nell’iconica coppa Asti, regala un’esperienza aromatica inconfondibile, perfetta per i brindisi durante le feste.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
10 - 12 °C
Longevità:
03 - 05 anni
- Anno di avviamento: 1878
- Enologo: Giorgio Lavagna
- Bottiglie prodotte: 7.000.000
- Ettari: 120
Come tutte le cose belle anche Fontanafredda nasce da una storia d’amore, quella fra il primo Re d’Italia Vittorio Emanuele II e Rosa Vercellana.
Produttori di Barolo e di grandi vini delle Langhe, è stata teatro di tante prime volte: è loro il primo Barolo ad andare oltreoceano, sono loro i primi a produrre nel 1959 il primo Metodo Classico che sarà precursore dell’Alta Langa.
Principio fondante della cantina è il concetto di comunità.
Dal 2018, Fontanafredda coltiva 120 ettari certificati biologici che fanno da cornice al primo Villaggio Narrante d’Italia e che ancora oggi ospita 12 famiglie di lavoratori che rendono il borgo un vero e proprio paese, vivo e produttivo.
Fontanafredda è anche hospitality, un luogo di ritrovo dove tutti sono i benvenuti grazie alla sua ospitalità a 4 stelle.
L'azienda oggi conserva intatte le testimonianze del suo nobile passato - la residenza di caccia, il borgo, le ampie cantine, i vigneti -, ma continua a rinnovarsi e a sperimentare, perfezionando ciò che la natura e la storia hanno tramandato. Per questo, nelle Langhe, dove la vite e il vino legano tra loro le generazioni l’una all’altra e disegnano il paesaggio, Fontanafredda si propone come un punto di riferimento imprescindibile. L'espressione di una cultura del vino che nasce dalla terra, dal vigneto, e si affina grazie al lavoro e alla creatività degli uomini.
Nel 2021 l'Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 è stato nominato "Miglior Spumante al Mondo" secondo Tastingbook 2021.
Nel 2022 nostro BAROLO SERRALUNGA 2018 è entrato nella TOP100 di WINE SPECTATOR al 78° posto.
Scopri di più
| Nome | Fontanafredda Asti Spumante Metodo Martinotti Vintage Dolce 2025 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo charmat dolce aromatico |
| Classificazione | Asti DOCG |
| Annata | 2025 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 7.0% in volume |
| Vitigni | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Nazione | Italia |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Fontanafredda |
| Storia | e curiositàIl celebre Fontanafredda Asti Vintage DOCG nasce dal Moscato Bianco, un’uva dal fascino millenario già apprezzata durante i banchetti di greci e romani. Il nome deriva dal termine medievale «muscum», perfetto preludio al profumo intenso e dolce che caratterizza questo spumante. Prodotto da una cantina storica fondata nel 1878, prende vita sulle colline tra Langhe e Monferrato grazie a una meticolosa vendemmia manuale effettuata a settembre. Servito nell’iconica coppa Asti, regala un’esperienza aromatica inconfondibile, perfetta per i brindisi durante le feste. |
| Ubicazione | Langa astigiana e albese (Piemonte) |
| Clima | collinare |
| Composizione del terreno | Suoli calcarei, marnosi e argillosi |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 4000-5000 |
| Vendemmia | Seconda decade di settembre (raccolta manuale) |
| Temperatura di fermentazione | Circa 20 °C |
| Periodo di fermentazione | Alcune settimane |
| Tecnica di produzione | Metodo Martinotti-Charmat (fermentazione in autoclave) |
| Vinificazione | Vendemmia manuale a settembre; pressatura soffice e delicata con protezione dall’ossidazione; mosto subito refrigerato a bassa temperatura per evitare fermentazioni spontanee, quindi portato a circa 20 °C e avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati (anche conservati da fermentazioni precedenti); presa di spuma con metodo Martinotti-Charmat in autoclave a bassa temperatura; breve sosta sui lieviti con permanenza per alcune settimane per fissare gli aromi; chiarifica e filtrazione del mosto prima della fermentazione. |
| Affinamento | Breve sosta sui lieviti con permanenza per alcune settimane per fissare gli aromi. |
| Allergeni | Contiene solfiti |