Ferragu Carlo
Valpolicella Superiore 2021
| Denominazione | DOC Valpolicella Superiore |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 16.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella |
| Affinamento | di 24 mesi in barrique di rovere americano e 6 mesi in bottiglia |
- Denominazione e annata: Valpolicella DOC Superiore 2021, vino rosso fermo del Veneto
- Vitigni: Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta e Rondinella
- Vinificazione: leggero appassimento delle uve e fermentazione a temperatura controllata
- Affinamento: 24 mesi in barrique di rovere americano seguiti da 6 mesi in bottiglia
- Degustazione e servizio: note di frutta matura, spezie e vaniglia; decantare per 1 ora, servire a 18-20 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Ferragù Valpolicella Superiore è un vino rosso fermo di grande struttura, ottenuto da un accurato blend di uve Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta e Rondinella. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, preludio a un profilo aromatico che intreccia armoniosamente sentori di frutta matura con avvolgenti note speziate e vanigliate. Al palato si distingue per un sorso pieno e concentrato, capace di coniugare una piacevole morbidezza a un finale lungo e persistente.
Da dove proviene
Le vigne di Ferragù sorgono a Cellore di Illasi, nel cuore della Valpolicella, in provincia di Verona. L’altitudine di 220 metri e la favorevole esposizione est-ovest favoriscono la maturazione ottimale dei grappoli. I terreni di medio impasto, caratterizzati da una significativa presenza di scheletro, donano naturale vigore al raccolto. Il sistema di allevamento a Guyot, unito a un’elevata densità di impianto, valorizza pienamente l’identità del terroir veneto.
Come viene prodotto
Il processo produttivo inizia in ottobre con la vendemmia manuale, seguita da un leggero appassimento dei grappoli per intensificarne la ricchezza aromatica. Dopo una macerazione a freddo, il mosto fermenta a temperatura controllata. La profonda struttura del vino si sviluppa grazie a un affinamento di ventiquattro mesi in botti di rovere americano, completato da un ulteriore riposo di sei mesi. Per apprezzarne al meglio le qualità, si consiglia una decantazione di un’ora e il servizio a 18-20 °C.
Storia e curiosità
Originario dei vigneti di Cellore d’Illasi, il Valpolicella DOC Superiore di Carlo Ferragù incarna l’autentica tradizione vitivinicola veneta. Il suo processo produttivo inizia con una meticolosa vendemmia manuale a ottobre, seguita da un leggero appassimento delle uve che ne esalta la ricchezza aromatica. Questo rosso di grande struttura matura per ventiquattro mesi in barrique di rovere americano, sviluppando eleganti sentori di frutta matura, spezie e vaniglia. Al palato si rivela pieno e avvolgente, regalando un sorso eccezionalmente morbido e persistente.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
18 - 20 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
La cantina Ferragù è una struttura che ripartisce ed insieme unisce, in un felice quanto suggestivo connubio, la tradizione – con attrezzi ed utensili di una volta tutti inseriti in un’antica struttura di origine romanica con spesse e basse pareti a volta di pietra – e la tecnologia, grazie ai macchinari più moderni.
Tradizione e modernità. Vecchio e nuovo. Tracce del passato che si mescolano, dosandosi in modo sopraffino, per ricreare ciò che di più perfetto sta in un colore rosso rubino intenso ed impenetrabile, in un profumo sublime e maliardo, in un gusto pieno e persistente.
Al piano di sopra della cantina Ferragù, prima l’uva è pigiata, diraspata. Poi il mosto viene trasferito nel fermentino. Dopo circa trentacinque ore di macerazione ‘a freddo’ e a temperatura controllata, inizia la fermentazione che durerà una decina di giorni. In questo periodo, con puntualità rigorosa, si controlla la temperatura delle uve che piano piano fermentano.
Questo passaggio permetterà l’estrazione delle sostanze coloranti, dei tannini e di tutti i componenti aromatici direttamente dalle bucce. Fermentini e serbatoi sono tutti in acciaio. Scopri di più
| Nome | Ferragu Valpolicella Superiore 2021 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Valpolicella DOC |
| Annata | 2021 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 16.0% in volume |
| Vitigni | Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Ferragu Carlo |
| Storia | e curiositàOriginario dei vigneti di Cellore d’Illasi, il Valpolicella DOC Superiore di Carlo Ferragù incarna l’autentica tradizione vitivinicola veneta. Il suo processo produttivo inizia con una meticolosa vendemmia manuale a ottobre, seguita da un leggero appassimento delle uve che ne esalta la ricchezza aromatica. Questo rosso di grande struttura matura per ventiquattro mesi in barrique di rovere americano, sviluppando eleganti sentori di frutta matura, spezie e vaniglia. Al palato si rivela pieno e avvolgente, regalando un sorso eccezionalmente morbido e persistente. |
| Ubicazione | Cellore di Illasi (Verona) |
| Composizione del terreno | Medio impasto, con presenza di scheletro |
| Sistema di allevamento | Spalliera (Guyot) |
| N. piante per ettaro | 13000 |
| Vendemmia | Ottobre, manuale |
| Periodo di fermentazione | Circa 10 giorni |
| Tecnica di produzione | Leggero appassimento delle uve |
| Vinificazione | Leggero appassimento delle uve; macerazione a freddo per circa 35 ore a temperatura controllata; fermentazione per circa 10 giorni a temperatura controllata con inoculo di lieviti selezionati (Saccharomyces cerevisiae); fermentazione e conservazione in serbatoi e fermentatori in acciaio; affinamento 24 mesi in barrique di rovere americano e 6 mesi in bottiglia. |
| Affinamento | di 24 mesi in barrique di rovere americano e 6 mesi in bottiglia |
| Allergeni | Contiene solfiti |