Ferghettina
Franciacorta Riserva 33 Pas Dosé 2017
| Denominazione | DOCG Franciacorta Riserva Dosaggio Zero |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Area | Lombardia (Italia) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Affinamento | 80 mesi sui lieviti |
- Denominazione: Spumante Metodo Classico Riserva Pas Dosé 2017 a denominazione Franciacorta DOCG
- Uvaggio: 100% Chardonnay da 40 vigneti a Guyot su terreni argilloso-calcarei
- Vinificazione: Raccolta manuale, pressatura soffice a grappolo intero, solo mosto fiore
- Affinamento: 84 mesi sui lieviti, perlage fine e persistente, dosaggio zero
- Degustazione: Sentori di frutta candita, nespola e pistacchio; gusto agrumato e sapido
Descrizione
Che tipo di vino è
Il Franciacorta Riserva 33 Pas Dosé è uno spumante prodotto secondo il Metodo Classico, creato per esaltare le migliori espressioni de lo Chardonnay. Questa cuvée non dosata si presenta con una luminosa veste giallo dorato, attraversata da un perlage fine e continuo. Il profilo aromatico svela profumi densi di frutta candita e nespola, accompagnati da delicati accenni di pistacchio e fiori. Al palato offre un assaggio di grande precisione ed eleganza, dominato da una vivace trama agrumata che si intreccia a una profonda impronta sapida e minerale. Il finale è asciutto, lungo e di assoluta coerenza gustativa.
Da dove proviene
Questo spumante nasce nel cuore della Franciacorta, nel territorio bresciano di Adro. Le uve provengono da circa quaranta vigneti distribuiti in otto comuni della zona, situati a un’altitudine di duecentocinquanta metri sul livello del mare. Le viti sono coltivate a Guyot su suoli dalla spiccata composizione argillosa e calcarea. È proprio questa matrice geologica a conferire al vino una decisa sapidità, garantendo quel finale minerale che definisce il suo stile rigoroso.
Come viene prodotto
La raccolta avviene manualmente a metà agosto per consentire un’accurata selezione dei grappoli. La successiva pressatura soffice a grappolo intero permette di estrarre esclusivamente il mosto fiore, l’unica frazione destinata alla creazione di questa cuvée. La prima fermentazione alcolica si compie in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino prende forma attraverso un ricercato blend delle migliori basi della cantina. La rifermentazione in bottiglia, come previsto dal Metodo Classico, si conclude con un lento affinamento sui lieviti della durata di ottantaquattro mesi. L’assenza di dosaggio al momento della sboccatura ne esalta ulteriormente il rigore stilistico ed espressivo.
Storia e curiosità
Prodotto ad Adro, il Franciacorta Riserva 33 Pas Dosé è un autentico capolavoro della cantina Ferghettina. Questo spumante esclusivo, prodotto in sole 6.000 bottiglie, nasce da un affascinante assemblaggio di assemblaggi che unisce in perfetta armonia le basi Satèn, Millesimato ed Extra Brut. Ottenuto esclusivamente dal mosto fiore di uve Chardonnay coltivate su terreni argillo-calcarei, regala al palato una vibrante mineralità. Il lungo affinamento di 84 mesi sui lieviti dona un sorso elegante e complesso, esaltando il carattere rigoroso del suo dosaggio zero.
Premi
-
2017
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
-
2017
4Guida della Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1991
- Enologo: Roberto, Matteo e Laura Gatti
- Bottiglie prodotte: 500.000
- Ettari: 200
Lo fa per oltre 20 anni, conoscendo a fondo la viticoltura della Franciacorta e le più moderne tecniche enologiche. Siamo nel 1991 e con la moglie Andreina, Roberto prende in gestione 4 ettari di terreno nel comune di Erbusco e un immobile che adatta a cantina. Con la vendemmia del 1991, presenta i suoi primi due vini: un Terre di Franciacorta Rosso e un Bianco.
Nasce Ferghettina, prendendo il nome dal toponimo del mappale sul quale è costruita la sede aziendale. L'anno seguente, poi, produce il suo primo Franciacorta, un brut che ancora oggi è il cavallo di battaglia dell'azienda. Ferghettina si amplia in breve tempo. Grazie alla stima di cui gode in Franciacorta, Roberto ottiene in affitto per periodi molto lunghi numerosi appezzamenti che provvede a vitare secondo le più attente regole viticole.
Oggi la nostra azienda gestisce 200 ettari di vigneti, in regime di agricoltura biologica, dislocati in 11 comuni della Franciacorta, riuscendo a sfruttare al meglio le differenze dei vari terreni con vantaggi tangibili in termini di qualità dei vini. Ferghettina è davvero una questione di famiglia: tutto è gestito da Roberto e Andreina, con l'aiuto sempre più importante dei figli Laura e Matteo, entrambi laureati in enologia, e da un nutrito gruppo di collaboratori. Scopri di più
| Nome | Ferghettina Franciacorta Riserva 33 Pas Dose 2017 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco pas dosé |
| Classificazione | Franciacorta DOCG |
| Annata | 2017 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.5% in volume |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Nazione | Italia |
| Regione | Lombardia |
| Produttore | Ferghettina |
| Storia | e curiositàProdotto ad Adro, il Franciacorta Riserva 33 Pas Dosé è un autentico capolavoro della cantina Ferghettina. Questo spumante esclusivo, prodotto in sole 6.000 bottiglie, nasce da un affascinante assemblaggio di assemblaggi che unisce in perfetta armonia le basi Satèn, Millesimato ed Extra Brut. Ottenuto esclusivamente dal mosto fiore di uve Chardonnay coltivate su terreni argillo-calcarei, regala al palato una vibrante mineralità. Il lungo affinamento di 84 mesi sui lieviti dona un sorso elegante e complesso, esaltando il carattere rigoroso del suo dosaggio zero. |
| Ubicazione | Andro (provincia di Brescia), Franciacorta |
| Composizione del terreno | Argillosa e calcarea |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| N. piante per ettaro | 5000 |
| Resa per ettaro | 90–95 quintali per ettaro |
| Vendemmia | Metà agosto |
| Temperatura di fermentazione | 16 8 °C |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | L’uva a grappolo intero viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto delicate. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due frazioni: mosto fiore, utilizzato per la produzione di Franciacorta, e mosto di seconda spremitura non destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia. |
| Affinamento | 80 mesi sui lieviti |
| Produzione annata | 6000 bottiglie |
| Allergeni | Contiene solfiti |