Champagne ZH 320 Extra Brut 2010

Che tipo di vino è

Questo Blanc de Noirs firmato Nathalie Falmet è uno spumante secco e preciso, fedele espressione del Pinot Meunier. Lo splendido Champagne si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, animato da un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo regala nitidi aromi fruttati che si intrecciano armoniosamente con le classiche note di lieviti. Al palato risulta equilibrato e di grande finezza, qualità che lo rende estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 6-8 °C per esaltare al meglio antipasti, pesci magri, crostacei e formaggi.

Da dove proviene

La tenuta di Nathalie Falmet sorge nella Côte des Bar, nell’area meridionale dello Champagne. In questo territorio, la viticoltrice gestisce i propri vigneti applicando i rigorosi principi dell’agricoltura sostenibile. Le viti affondano le radici in un suolo argilloso-calcareo del Kimmeridgiano superiore, una matrice geologica fondamentale che dona al vino una spiccata freschezza e un’eccellente definizione gustativa. Le dimensioni contenute dell’azienda consentono di curare ogni dettaglio agronomico, permettendo all’uva di esprimere un carattere nitido e identitario.

Come viene prodotto

La vinificazione delle uve prevede l’utilizzo di botti di legno per favorire la complessità strutturale. La successiva spumantizzazione segue i dettami del Metodo Classico, con una lenta rifermentazione in bottiglia che affina la trama del perlage e ne sviluppa i sentori olfattivi. La scelta di mantenere uno stile Extra Brut, privo di dosaggio zuccherino, preserva un sorso essenziale e asciutto, evidenziando la pura precisione del frutto. Il risultato è un calice bilanciato, capace di evolvere con eleganza in cantina per oltre un decennio.