Bolgheri Rosso Superiore Le Gonnare 2022

Che tipo di vino è

Il Bolgheri Rosso Superiore Le Gonnare di Fabio Motta è un vino rosso fermo toscano ottenuto da un blend di Merlot e Cabernet Sauvignon. Alla vista si presenta con un colore rosso rubino compatto, che anticipa un profilo aromatico deciso caratterizzato da note di rose appassite, bacche di mirto e sentori di sottobosco marino, arricchiti da sfumature di liquirizia e un fondo balsamico. Al palato il sorso è pieno e avvolgente, con un calore naturale bilanciato dalla freschezza e da tannini ben integrati, per un finale persistente. La sua struttura importante lo rende ideale per accompagnare lo spezzatino di lepre, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Da dove proviene

Questo blend nasce a Bolgheri, nel territorio di Castagneto Carducci, da un piccolo vigneto gestito seguendo un rigoroso approccio biologico. I filari sono situati a centocinquanta metri sul livello del mare, con un’esposizione a nord e nord-ovest. Qui, il clima mediterraneo incontra un particolare suolo sabbioso-argilloso, ricco di scheletro e pietre. Tale composizione geologica favorisce una maturazione molto graduale delle uve, elemento fondamentale per definire la struttura e la concentrazione aromatica del frutto, assicurando equilibrio e una notevole persistenza gustativa.

Come viene prodotto

Le uve vengono raccolte, diraspate e pigiate. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente grazie all’azione di lieviti indigeni in vasche di cemento non vetrificato, con tempi di macerazione calibrati per estrarre una trama tannica equilibrata. Una volta conclusa la fermentazione malolattica, il vino matura per circa diciotto mesi in botti di rovere a tostatura leggera, sviluppando un’elegante complessità. Dopo un’attenta filtrazione, il vino affina per almeno un anno in cantina prima di raggiungere la sua piena espressività strutturale.