Eric Taillet Champagne
Le Bois de Binson Extra Brut
| Denominazione | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Area | Champagne area (Francia) |
| Vitigni | 100% Pinot Meunier |
| Affinamento | sui lieviti per almeno 40 mesi |
- Vitigno: Pinot Meunier in purezza proveniente dalla Valle della Marna
- Stile Extra Brut: Dosaggio molto basso, 12% vol, gusto secco e bilanciato
- Vinificazione: Metodo classico in bottiglia senza filtrazione né stabilizzazione a freddo
- Affinamento: 40 mesi sui lieviti per ottenere bollicina fine e maggiore complessità
- Abbinamenti: Si accompagna a pesce, crostacei, antipasti e formaggi; temperatura di servizio 6-8 °C
Descrizione
Che tipo di vino è
Le Bois de Binson Extra Brut è lo Champagne firmato Eric Taillet, espressione pura del vitigno Pinot Meunier. Elaborato secondo il Metodo Classico, si presenta nel calice con un colore giallo paglierino luminoso, animato da un perlage fine. Il profilo olfattivo rivela sentori fruttati netti, impreziositi da piacevoli note di frutta tropicale. Al palato risulta rotondo, equilibrato e profondo, con un finale dalla notevole persistenza. Grazie alla sua struttura, esalta la sapidità di piatti di pesce e crostacei, accompagnando perfettamente anche formaggi e antipasti.
Da dove proviene
Le uve nascono in sei comuni situati attorno a Baslieux-sous-Châtillon, nella Valle della Marna, zona d’elezione per lo Champagne. I vigneti affondano le radici in suoli marnosi, argillosi e sabbiosi, matrici geologiche che favoriscono una trama gustativa ben definita. La materia prima proviene da viti di oltre quarant’anni, coltivate seguendo un approccio biologico e sostenibile per preservare l’ecosistema locale. L’origine parcellare esalta le caratteristiche primarie del territorio, restituendo una spiccata nitidezza aromatica e un equilibrio costante.
Come viene prodotto
La produzione segue rigorosamente il Metodo Classico, con la rifermentazione in bottiglia. Per mantenere intatte le qualità originarie del frutto, la cantina opera in totale assenza di filtrazione e senza stabilizzazioni a freddo. Dopo la presa di spuma, il vino riposa in affinamento sui lieviti per 40 mesi, periodo essenziale per donare morbidezza al sorso e una grana finissima alle bollicine. Il risultato è un dosaggio Extra Brut dalla beva strutturata e armonica. Per apprezzarne appieno il carattere, si raccomanda una temperatura di servizio di 6-8 °C.
Storia e curiosità
Nato dall’intuizione di Eric Taillet, lo Champagne Le Bois de Binson Extra Brut rappresenta un’autentica espressione del Pinot Meunier in purezza. Questa raffinata cuvée nasce da vigne vecchie di oltre quarant’anni, coltivate in regime biologico e sostenibile nella Valle della Marna. Il rigoroso metodo classico, privo di filtrazioni, esalta le qualità originarie del terroir, mentre il lungo affinamento sui lieviti di almeno quaranta mesi conferisce al sorso una struttura rotonda ed equilibrata, impreziosita da eleganti aromi di frutta tropicale.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1995
- Ettari: 5
Da queste belle uve nascono vini con forte personalità rendendo le cuvèe differenti tra di loro. Da sempre Eric Taillet crea Champagne capaci di gratificare la clientela più esigente. Un perfezionista che conserva in ogni suo champagne una tipicità e uno stile che si riconosce al primo sorso.
Il vigneto si estende su 5,70 ettari suddiviso in 6 comuni attorno a Baslieux sous Chatillon. Una posizione incantevole nel cuore della grande "valle de la Marne" dove il Pinot Meunier regna sovrano. Ivi si trovano anche lo Chardonnay e il Pinot Noir utilizzati per qualche Cuvée. Il terreno, tendenzialmente marnoso, argilloso e sabbioso, è fonte di elementi nutritivi per le vigne, una vera benedizione per le basi spumante di questa zona. Scopri di più
| Nome | Eric Taillet Champagne Le Bois de Binson Extra Brut |
|---|---|
| Tipologia | Bianco green spumante metodo classico extra brut |
| Classificazione | Champagne AOC |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 12.0% in volume |
| Vitigni | 100% Pinot Meunier |
| Nazione | Francia |
| Regione | Champagne area |
| Produttore | Eric Taillet Champagne |
| Storia | e curiositàNato dall’intuizione di Eric Taillet, lo Champagne Le Bois de Binson Extra Brut rappresenta un’autentica espressione del Pinot Meunier in purezza. Questa raffinata cuvée nasce da vigne vecchie di oltre quarant’anni, coltivate in regime biologico e sostenibile nella Valle della Marna. Il rigoroso metodo classico, privo di filtrazioni, esalta le qualità originarie del terroir, mentre il lungo affinamento sui lieviti di almeno quaranta mesi conferisce al sorso una struttura rotonda ed equilibrata, impreziosita da eleganti aromi di frutta tropicale. |
| Ubicazione | Sei comuni intorno a Baslieux-sous-Châtillon, nella valle della Marna |
| Composizione del terreno | Suoli prevalentemente marnosi, argillosi e sabbiosi |
| Tecnica di produzione | Metodo classico (rifermentazione in bottiglia), senza filtrazione né passaggio a freddo |
| Vinificazione | Metodo classico (rifermentazione in bottiglia), senza filtrazione né passaggio a freddo; affinamento sui lieviti per almeno 40 mesi. |
| Affinamento | sui lieviti per almeno 40 mesi |
| Allergeni | Contiene solfiti |