Franciacorta Brut

Che tipo di vino è

Il Franciacorta Brut di Enrico Gatti è uno spumante Metodo Classico che esprime con precisione l’essenza del territorio d’origine. Ottenuto dalla vinificazione dello Chardonnay, si presenta con un luminoso colore giallo dorato e un perlage fine e persistente. Al naso regala un bouquet pulito dove i sentori di lievito e crosta di pane si fondono a note di mela, ananas, mandorla e sfumature di miele. Al palato l’attacco è fresco, sostenuto da un’ottima sapidità e da un buon corpo. Il sorso termina con una piacevole acidità rotonda e un finale persistente caratterizzato da richiami di pompelmo e nocciola.

Da dove proviene

Questo vino nasce nel cuore della Franciacorta, da vigneti pedecollinari situati nel bresciano. Le viti affondano le radici in suoli di natura morenica, le cui peculiarità donano alle uve un equilibrio ideale tra freschezza e mineralità. Enrico Gatti opera come vignaiolo indipendente, adottando una rigorosa viticoltura a basso impatto. La gestione agronomica si basa sull’analisi dei microclimi e sulla tutela della fertilità del terreno, impiegando concimazioni organiche ed escludendo l’uso di pesticidi e diserbanti. Questa dedizione permette di ottenere uve integre, capaci di riflettere l’identità territoriale lombarda in modo autentico.

Come viene prodotto

Il processo di produzione ha inizio con la vendemmia manuale e la pressatura soffice dei grappoli interi. Dopo l’illimpidimento del mosto, la prima fermentazione si svolge in vasche in acciaio a temperatura controllata. Al termine di sei mesi di maturazione, con il tiraggio ha inizio la seconda fermentazione in bottiglia, secondo le regole del Metodo Classico. Il vino riposa in cantine sotterranee per un affinamento sui lieviti di almeno ventiquattro mesi, sviluppando così la propria struttura. Un ulteriore riposo di tre mesi dopo la sboccatura garantisce il raggiungimento della perfetta armonia gustativa.