Natura Carmenere 2022

Che tipo di vino è

Natura Carmenere di Emiliana è un vino rosso biologico cileno che esprime l’essenza autentica del vitigno Carmenere. Nel calice si presenta con un colore rosso porpora profondo, introducendo un bouquet intensamente fruttato dove aromi di prugna e ribes rosso si intrecciano a fini note di tostatura e ribes nero. Al palato rivela una piacevole densità, sostenuta da tannini morbidi e vellutati che accompagnano verso un finale persistente. Adatto anche a chi segue un’alimentazione vegana, è ideale in abbinamento a formaggi stagionati, primi piatti strutturati, stufati e carni rosse alla brace.

Da dove proviene

Le uve nascono nella Colchagua Valley in Cile, un’area viticola particolarmente vocata per la coltivazione di questo vitigno. Il clima locale è caratterizzato da precipitazioni contenute e da una marcata escursione termica estiva, con giornate calde e notti fresche che favoriscono una maturazione ottimale e l’equilibrio delle piante. I vigneti si estendono su profondi suoli alluvionali a tessitura limosa, garantendo un ottimo drenaggio e un’elevata fertilità naturale. In questo ecosistema, la cantina Emiliana applica i rigorosi principi dell’agricoltura biodinamica, curando la terra con profondo rispetto per l’ambiente e la biodiversità.

Come viene prodotto

L’intero processo produttivo segue parametri di sostenibilità per esaltare le qualità originarie del frutto. Il vino affronta poi un affinamento in acciaio inox di otto mesi, una scelta ottimale per preservare un nitido profilo fruttato e mantenere integra l’identità del Carmenere. Per apprezzare appieno la sua complessità e morbidezza, si consiglia un periodo di decantazione di un’ora prima della degustazione, servendolo a una temperatura compresa tra i 14 e i 16 °C.