Champagne Révolution Blanc de Blancs Grand Cru Non Dosè

Che tipo di vino è

Doyard presenta un Blanc de Blancs Grand Cru capace di esprimere la pura essenza dello Chardonnay. Questo vino si svela con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati, solcato da un perlage fine e persistente. Al naso intreccia aromi fruttati e sfumature floreali, accompagnati da nitide note di lievito che anticipano un sorso fresco, secco e dal finale molto lungo. La sua profonda struttura gustativa crea un equilibrio perfetto con piatti a base di sushi, crostacei, fritture di pesce e formaggi a pasta molle.

Da dove proviene

Le uve nascono nel territorio della Champagne, dove il clima e la geologia plasmano vini dal grande carattere. In particolare, lo Chardonnay proviene esclusivamente dai comuni Grand Cru di Avize, Le Mesnil, Oger e Cramant. L’identità di questi terroir si riflette in modo diretto sulla precisione aromatica e sulla spiccata freschezza della cuvée. La selezione attenta delle parcelle restituisce un profilo netto, in cui la mineralità dei terreni sostiene una trama gustativa asciutta e dinamica.

Come viene prodotto

La produzione segue il Metodo Classico, partendo da una parziale vinificazione del mosto in botti. Lo Champagne svolge poi la fermentazione malolattica, acquisendo una maggiore armonia prima della presa di spuma. L’affinamento prevede una sosta in cantina di almeno sei anni, arricchita da otto mesi di contatto con i lieviti fini, passaggi chiave per delineare il complesso bouquet. Lo stile Pas Dosé assicura un profilo lineare e asciutto, garantendo una degustazione immediata e di grande precisione.