Dorigati
Trento Riserva Brut Methius 2019
| Denominazione | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Area | Trentino Alto Adige (Italia) |
| Vitigni | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Affinamento | Maturazione in bottiglia sui lieviti per circa cinque anni, con periodiche rimesse in sospensione, seguita da sboccatura e ulteriore affinamento di 6–8 mesi prima della commercializzazione. |
- Denominazione e annata: Trento DOC Riserva Brut Metodo Classico, raccolto 2019
- Uvaggio: 60% Chardonnay e 40% Pinot Nero, parte dello Chardonnay fermentato in barrique
- Affinamento: circa cinque anni sui lieviti, seguiti da sei-otto mesi dopo la sboccatura
- Profilo aromatico: note di frutta matura e spezie, perlage fine e persistente, spuma cremosa
- Formato e servizio: 0,75 litri, 13% vol, servire a 6–8 °C; contiene solfiti
Descrizione
Che tipo di vino è
Methius Brut Riserva di Dorigati è uno spumante Metodo Classico della denominazione Trento che esprime fedelmente l’essenza della regione Trentino. Ottenuto da un blend di Chardonnay e Pinot Nero, si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo è intenso, caratterizzato da note di frutta matura e sfumature speziate, mentre al palato la spuma è avvolgente, offrendo una piacevole sensazione di pienezza e morbidezza. Il sorso si distingue per struttura ed equilibrio, chiudendo con una lunga persistenza aromatica.
Da dove proviene
Le uve crescono in Trentino Alto Adige, nella fascia collinare di Faedo e Pressano, a un’altitudine compresa tra i 350 e i 500 metri. La cantina Dorigati gestisce i vigneti adottando la pergola trentina. La cura agronomica prevede una potatura corta e un attento diradamento dei grappoli, volto a limitare le rese per favorire la qualità. Questo equilibrio tra altitudine e gestione del vigneto definisce il carattere e lo stile Brut Riserva tipico del Trento.
Come viene prodotto
La cuvée viene definita in primavera, con una parte dello Chardonnay fermentata in botti per arricchire il corpo del vino. Segue la presa di spuma secondo le regole del Metodo Classico. Il vino sosta sui lieviti per circa cinque anni, traendo complessità da periodici rimescolamenti. Una volta terminato il remuage su pupitres e la sboccatura con liqueur d’expédition, il vino affronta un affinamento finale di 6-8 mesi. Questo ulteriore riposo è fondamentale per perfezionare l’armonia gustativa prima della commercializzazione.
Storia e curiosità
Nato tra le colline di Faedo e Pressano, il Methius Trento DOC Riserva 2019 celebra la tradizione vitivinicola della famiglia Dorigati, attiva fin dal 1858. La tenuta si estende su circa dieci ettari coltivati con la classica pergola trentina. Per garantire l’eccellenza, le viti sono sottoposte a potatura corta e a un diradamento dei grappoli volto a dimezzare la produzione potenziale. La cura di questo vino è affidata agli enologi Michele e Paolo Dorigati.
Note di degustazione
Perlage
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
06 - 08 °C
Longevità:
05 - 10 anni
- Anno di avviamento: 1858
- Enologo: Michele Dorigati, Paolo Dorigati
- Bottiglie prodotte: 100.000
- Ettari: 10
| Nome | Dorigati Trento Methius Brut Riserva 2019 |
|---|---|
| Tipologia | Bianco spumante metodo classico brut |
| Classificazione | Trento DOC |
| Annata | 2019 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.0% in volume |
| Vitigni | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| Nazione | Italia |
| Regione | Trentino Alto Adige |
| Produttore | Dorigati |
| Storia | e curiositàNato tra le colline di Faedo e Pressano, il Methius Trento DOC Riserva 2019 celebra la tradizione vitivinicola della famiglia Dorigati, attiva fin dal 1858. La tenuta si estende su circa dieci ettari coltivati con la classica pergola trentina. Per garantire l’eccellenza, le viti sono sottoposte a potatura corta e a un diradamento dei grappoli volto a dimezzare la produzione potenziale. La cura di questo vino è affidata agli enologi Michele e Paolo Dorigati. |
| Ubicazione | Fascia collinare di Faedo e Pressano |
| Sistema di allevamento | Pergola trentina tradizionale, con potatura corta e diradamento dei grappoli per dimezzare la produzione |
| Temperatura di fermentazione | 11°C |
| Periodo di fermentazione | Circa cinque anni in bottiglia sui lieviti, più 6–8 mesi dopo la sboccatura |
| Tecnica di produzione | Metodo classico |
| Vinificazione | Preparazione della cuvée nella primavera successiva la vendemmia; vinificazione in bianco con fermentazione in barrique di una parte dello Chardonnay; imbottigliamento e presa di spuma lenta a 11°C; maturazione in bottiglia sui lieviti per circa cinque anni con periodiche rimesse in sospensione; remuage su pupitres; sboccatura con aggiunta di liqueur d’expédition; ulteriore affinamento di 6–8 mesi prima della commercializzazione. |
| Affinamento | Maturazione in bottiglia sui lieviti per circa cinque anni, con periodiche rimesse in sospensione, seguita da sboccatura e ulteriore affinamento di 6–8 mesi prima della commercializzazione. |
| Allergeni | Contiene solfiti |