Vittoria Frappato Bell'Assai 2024

Che tipo di vino è

Bell’Assai di Donnafugata è un vino rosso fermo della Sicilia, a denominazione Vittoria, che esprime il carattere autentico del Frappato. Vinificato in acciaio per esaltare freschezza ed eleganza, offre un profilo aromatico nitido e raffinato. Al naso regala intense note floreali di violetta e rosa, intrecciate a delicati sentori di fragola e lampone. Al palato risulta scorrevole, guidato da un tannino morbido e setoso che ne esalta la piacevolezza complessiva, rivelandosi ideale per accompagnare aperitivi, verdure grigliate, zuppe di pesce o sushi di tonno.

Da dove proviene

L’origine si colloca nella Sicilia sud-orientale, nel territorio di Acate e all’interno della zona di Vittoria, un ambiente privilegiato situato tra l’altopiano degli Iblei e il mare. I vigneti si trovano a circa centocinquanta metri di altitudine, radicando su suoli in lieve pendenza con una prevalente componente sabbiosa e substrati calcarei. Il clima caldo temperato è mitigato durante l’estate dalla brezza marina, con escursioni termiche tra giorno e notte fondamentali per preservare l’acidità e l’integrità del corredo aromatico.

Come viene prodotto

Il processo produttivo inizia con raccolte separate a seconda delle parcelle, così da assicurare la maturazione ideale di ogni grappolo. In cantina, il mosto svolge la fermentazione in acciaio inox con una macerazione di circa otto giorni a temperatura controllata. Successivamente, il vino completa la fermentazione malolattica e affronta un affinamento in vasca di quattro mesi, volto a preservare la fragranza dei profumi primari. Dopo un periodo di riposo in bottiglia, il vino sfoggia un colore rosso rubino brillante arricchito da vivaci riflessi violacei.