La Bella Sedara 2023

Che tipo di vino è

Sedàra di Donnafugata è un vino rosso a denominazione di origine controllata Sicilia, espressione di un blend accurato in cui il Nero d’Avola si unisce a Merlot, Cabernet Sauvignon e Syrah. Vinificato in acciaio inox, si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi violacei. Il profilo aromatico svela un bouquet fruttato e speziato, con note di mora, ciliegia e prugna, arricchite da pepe nero e un lieve accenno balsamico. Al palato regala una vivace freschezza e tannini estremamente morbidi, assicurando un sorso ricco, sapido e dal carattere gastronomico, ideale per accompagnare ricette sostanziose della cucina mediterranea.

Da dove proviene

I vigneti si estendono nella Sicilia sud-occidentale, principalmente nella tenuta di Contessa Entellina, su rilievi collinari situati tra i duecento e i seicento metri di altitudine. I suoli franco-argillosi, caratterizzati da una ricca componente calcarea e da minerali come potassio e magnesio, nutrono profondamente le viti. Il clima mediterraneo, contraddistinto da estati asciutte e ventilate, presenta marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte, che permettono di preservare l’acidità naturale dei grappoli e di esaltare l’intensità del corredo aromatico.

Come viene prodotto

Dopo una vendemmia manuale e un’attenta selezione, ha inizio la fermentazione in acciaio inox. La delicata macerazione sulle bucce per circa dieci giorni a temperatura controllata permette di estrarre colore e struttura, mentre la successiva fermentazione malolattica contribuisce a levigare le durezze. Il processo prosegue con un affinamento in vasca di cemento o acciaio per circa otto o nove mesi. Un ulteriore periodo di riposo prima della commercializzazione completa il percorso enologico, regalando un sorso armonico, perfettamente bilanciato e contraddistinto da una notevole persistenza.