Negrar - Domini Veneti
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2023
| Denominazione | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Affinamento | In legno, acciaio poi in bottiglia. |
Descrizione
Questo Valpolicella Ripasso nasce da uve coltivate in alta collina, a Torbe.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
14 -16 °C
Longevità:
05 - 10 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1933
- Enologo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Bottiglie prodotte: 1.000.000
- Ettari: 700
Lo spirito è lo stesso di quella cooperativa visionaria, fondata nel 1933 da sette Gentiluomini di Verona, così come gli stessi sono i principi che guidano il nostro quotidiano e ispirano ogni nuovo progetto: intraprendenza, reciprocità e collaborazione.
Le generazioni che lavorano fianco a fianco: questa è la forza di Cantina Valpolicella Negrar. La stessa che ci ha permesso di attraversare la storia e diventare il punto di riferimento in materia di Amarone, Ripasso e tecnica dell’Appassimento.
Il vigore e la creatività da una parte; dall’altra la saggezza che nasce dall’esperienza di tante vendemmie, per un passaggio di consegne che avviene mentre lavoriamo insieme. Scopri di più
| Nome | Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2023 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Valpolicella Ripasso DOC |
| Annata | 2023 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 13.5% in volume |
| Vitigni | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Negrar - Domini Veneti |
| Ubicazione | Uve coltivate in alta collina a Torbe - Negrar (VR) |
| Clima | Altimetria: 300-420 m. s.l.m. Esposizione: sud-est. |
| Composizione del terreno | Prevalentemente su marne eoceniche. |
| Sistema di allevamento | Pergoletta veronese |
| N. piante per ettaro | 3.300/3.500 viti per ettaro. |
| Resa per ettaro | 60 hl per ettaro |
| Vendemmia | Inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale. |
| Temperatura di fermentazione | 25-28 °C. |
| Vinificazione | Pigiatura con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione da 25 a 28 °C. Macerazione per 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno. Conservazione in acciaio fino a Febbraio. Ripasso sulle vinacce dell’Amarone con contatto per 15 giorni alla temperatura di 15 °C, con follature giornaliere. Trasferimento in botte a fine Maggio per circa 9 mesi. Fermentazione malolattica completa. |
| Affinamento | In legno, acciaio poi in bottiglia. |
| Allergeni | Contiene solfiti |