Negrar - Domini Veneti
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2020
| Denominazione | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Area | Veneto (Italia) |
| Vitigni | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Affinamento | In legno, acciaio poi in bottiglia per 4-6 mesi. Stabilizzazione: naturale. |
Descrizione
Rosso fermo Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, 14% vol, prodotto da Negrar - Domini Veneti nel Veneto, annata 2020. Uvaggio 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella. Un Ripasso che nasce dalla zona di Marano, con un esordio olfattivo di corbezzoli e more di rovo, seguito da una ricca speziatura di pimento, cumino e chiodi di garofano, con note finali di tabacco e mentolo. Macerazione per 10 giorni, ripasso sulle vinacce dell'Amarone per 15 giorni e affinamento in legno, acciaio e bottiglia. Rubino scuro al colore, con un approccio caldo e tannini ben presenti, ideale con carni rosse.
Premi
-
2020
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Da oltre 10 anni, questa guida dei vini è una delle più prestigiose d'italia.
Note di degustazione
Profumo
Colore
Sapore
Servire a:
16 - 18 °C
Longevità:
10 - 15 anni
Tempo di decantazione:
1 ora
- Anno di avviamento: 1933
- Enologo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Bottiglie prodotte: 1.000.000
- Ettari: 700
Lo spirito è lo stesso di quella cooperativa visionaria, fondata nel 1933 da sette Gentiluomini di Verona, così come gli stessi sono i principi che guidano il nostro quotidiano e ispirano ogni nuovo progetto: intraprendenza, reciprocità e collaborazione.
Le generazioni che lavorano fianco a fianco: questa è la forza di Cantina Valpolicella Negrar. La stessa che ci ha permesso di attraversare la storia e diventare il punto di riferimento in materia di Amarone, Ripasso e tecnica dell’Appassimento.
Il vigore e la creatività da una parte; dall’altra la saggezza che nasce dall’esperienza di tante vendemmie, per un passaggio di consegne che avviene mentre lavoriamo insieme. Scopri di più
| Nome | Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2020 |
|---|---|
| Tipologia | Rosso fermo |
| Classificazione | Valpolicella Ripasso DOC |
| Annata | 2020 |
| Formato | 0,75 l |
| Grado alcolico | 14.0% in volume |
| Vitigni | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Nazione | Italia |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Negrar - Domini Veneti |
| Ubicazione | Negrar (VR) |
| Clima | Altitudine: 200-250 m. s.l.m. Esposizione: Sud-Est, Sud-Ovest. |
| Composizione del terreno | Limo-argilloso, a tratti calcareo. |
| Sistema di allevamento | Spalliera e parte a pergoletta veronese. |
| N. piante per ettaro | 3300-5000 |
| Resa per ettaro | 20 hl |
| Vendemmia | Inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale. Pigiatura con diraspatura delle uve. |
| Temperatura di fermentazione | 25 - 28 °C |
| Vinificazione | Macerazione per 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno. Conservazione in acciaio fino a Febbraio. Ripasso sulle vinacce dell’Amarone con contatto per 15 giorni alla temperatura di 15 °C, con follature giornaliere. Trasferimento in botte a fine Maggio per circa 9 mesi. Fermentazione malolattica completa. |
| Affinamento | In legno, acciaio poi in bottiglia per 4-6 mesi. Stabilizzazione: naturale. |
| Allergeni | Contiene solfiti |