• Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2020
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Negrar - Domini Veneti Vini Veneti Valpolicella Ripasso

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2020

Rosso fermo

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Negrar - Domini Veneti Vini Veneti Valpolicella Ripasso
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Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% in volume
Area Veneto (Italia)
Grape varieties 65% Corvina, 20% Rondinella, 15% Corvinone
Aging 24 mesi in botti.
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Dettagli

Profumo

Profumo

Combinazioni di frutti rossi, vinoso e speziato.

Colore

Colore

Rosso rubino intenso.

Gusto

Sapore

Ben bilanciato, pieno di corpo, vellutato e con i giusti tannini a bilanciare l’acidità.

Servire a:

18 - 20 °C.

Longenvità:

05 - 10 anni

Tempo di decantazione:

1 ora

Vini Rossi Corposi e Molto Maturi

Abbinamenti

Si abbina tradizionalmente alla selvaggina, alla carne alla brace, a brasati e formaggi stagionati.

Pasta
Carne
Formaggi
Formaggio stagionato
Maiale

Produttore
Negrar - Domini Veneti
Da questa cantina
  • Anno di avviamento: 1933
  • Enologo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Bottiglie prodotte: 1.000.000
  • Ettari: 700
Siamo professionisti e viticoltori che operano insieme nel pieno spirito cooperativistico, per il proprio territorio: la Valpolicella, quella Classica, la terra dell’Amarone. Siamo giovani di oggi e di ieri, accomunati da un grande senso di responsabilità per la nostra gente e l’ambiente in cui operiamo. Produttori, consapevoli e responsabili dei vini che amiamo.

Lo spirito è lo stesso di quella cooperativa visionaria, fondata nel 1933 da sette Gentiluomini di Verona, così come gli stessi sono i principi che guidano il nostro quotidiano e ispirano ogni nuovo progetto: intraprendenza, reciprocità e collaborazione.

Le generazioni che lavorano fianco a fianco: questa è la forza di Cantina Valpolicella Negrar. La stessa che ci ha permesso di attraversare la storia e diventare il punto di riferimento in materia di Amarone, Ripasso e tecnica dell’Appassimento.

Il vigore e la creatività da una parte; dall’altra la saggezza che nasce dall’esperienza di tante vendemmie, per un passaggio di consegne che avviene mentre lavoriamo insieme. Scopri di più
Zona di produzione: Veneto
Veneto
Negrar - Domini Veneti

Name Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta 2020
Type Rosso fermo
Denomination Valpolicella Ripasso DOC
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% in volume
Grape varieties 65% Corvina, 20% Rondinella, 15% Corvinone
Country Italia
Region Veneto
Vendor Negrar - Domini Veneti
Origin Sono posizionati in collina in località Roselle nel cuore della zona del Valpolicella Classico nel comune di Negrar
Soil composition Tipo di terreno in prevalenza argilloso, a tratti calcareo. I vigneti sono totalmente inerbiti.
Cultivation system Pergoletta doppia.
Plants per hectare 3300
Yield per hectare 70 hl
Harvest Periodo di vendemmia: primi 10 giorni di Ottobre. La selezione viene fatta esclusivamente a mano.
Fermentation temperature 25 - 28 °C.
Wine making Fermentazione malo-lattica completa. Stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione. Segue la macerazione per 12 giorni con follature manuali alla frequenza di 3 al giorno per 20 minuti. Permanenza in vasche di acciaio fino a Febbraio.
Aging 24 mesi in botti.
Allergens Contains sulphites